Kuinka tehdä erityisen rapeita Kosher-tillirapikkeja

Ennen kuin ostat suolakurkkua ruokakaupasta, harkitse omien ylimääräisten terävien kosher-tilli-suolakurkkujen tekemistä. Omien tillin suolakurkkujen valmistus on edullinen ja säästää rahaa vuosien varrella. Kotitekoiset kosher-tilli-suolakurkut tekevät myös upeita lahjoja ystäville ja perheenjäsenille. Lisää suosikki mausteesi ja maustesi suolakurkkuihin, jotta ne sopivat makuun. Kosher-tilli-suolakurkkua valmistettaessa tarvitaan kärsivällisyyttä. Porsaanin säilyttäminen ei vie paljon aikaa, mutta peittausprosessi vie kaksi tai kolme viikkoa.

Tarvitsemasi asiat

4 - 8 kiloa kurkkua (4 tuumaa)
2 kuppia valkoista etikkaa
6 kupillista vettä
1 rkl. kosher suola
1 rkl. peittaus mausteet
Suuri potti

Suuret valkosipulinkynsi
Jalapeno-chili (hienonnettu)
Laakerilehdet
Rypäleen lehdet
4 päätä tuoretta tilli-rikkaruokaa
Pint-kokoiset purkipurkit

Vaihe 1

Valitse tiukka ja kypsä peittauskurkku. Peittaamiseen käytetyissä kurkissa on oltava paljon syyliä ja niiden on oltava väriltään kirkkaanvihreitä.

Vaihe 2

Pese peittauskurkut huolellisesti. Poista ylimääräinen lika ja roskat kurkusta ja aseta ne paperipyyhkeelle kuivuaksesi.

Vaihe 3

Päätä jättää suolakurkut kokonaan tai leikkaa ne puoliksi. Säilykepurkkien suuruudesta riippuen saattaa olla tarpeen leikata kurkut pituussuunnassa. Suorita tämä vaihe ennen peittausliuoksen valmistamista, jotta kurkut ovat valmiita liotettavaksi suolavedessä.

Vaihe 4

Lisää etikka, vesi, suola ja peittausmausteet suureen ruukkuun. Kuumenna suolaliuos nopeasti kiehuvaksi.

Vaihe 5

Laita loput ainekset säilöntäpurkkeihin. Lisää yksi suuri, kuorittu valkosipulinkynsi, yksi hienonnettu jalapeno-chili, yksi laakerinlehti, yksi pää tuoretta tilli rikkaruohoa ja yksi rypäleenlehti. Rypäleenlehdet tekevät tillistä suolakurkkua erityisen rapeaksi.

Vaihe 6

Pakkaa peittauskurkut purkkeihin. Älä pakota kurkkuja purkkiin, mutta varmista, että ne sopivat tiukasti jokaiseen purkkiin.

Vaihe 7

Kaada suolavesi steriloituihin peittauspurkkeihin. Täytä purkit suolavedellä, jolloin yläosaan jää vain puoli tuumaa tilaa.

Muut ihmiset lukevat

Kuinka tehdä rapeita kosher-tillinkurkkuja
Kuinka tehdä kotitekoisia purkitettuja rapeaa tillinkurkkua - helppo perusresepti

Vaihe 8

Aseta purkkisäiliön kannet purkkeihin. Kiinnitä ne purkipurkkirenkoilla.

Vaihe 9

Ravista purkkeja jäljellä olevien mausteiden poistamiseksi. Istu kosher-tillin suolakurkkua poissa auringonvalosta viileässä ja kuivassa ympäristössä. Anna suolakurkkujen käydä vähintään seitsemän päivää.