Paistettuja nyyttiparia, makeat, hapan ja mausteiset kastikkeet.
Teetpa sitten paistettuja nyyttejä kotona tai tilaatte noutoa ravintolasta, nopea kotitekoinen kasta kastike voi parantaa suolaisia nyyttejä kontrastisilla makeilla, hapanilla tai mausteisilla makuilla. Jotkut valmistetut kastikkeet aasialaisille nyytteille voivat olla kevyesti makeita tai liian mausteisia joillekin ruokailijoille. Kotitekoisten kasta kastikkeiden avulla voit mukauttaa mausteisen lämmön tasoa ja makean ja hapan tasapainoa.
Tarvitsemasi asiat
- Vesi tai ananasmehu
- Sokeri tai hunaja
- Riisiviinietikka
- Soijakastike
- Ketsuppi
- kattilat
- Maissitärkkelys
- kulhot
- Tuore inkivääri
- seesaminsiemeniä
- kevätsipulia
- Punainen chili
- Valkosipuli
- Suola
Makea-hapan kastike
Yhdistä 8 osaa vettä, 4 osaa sokeria, 3 osaa riisietikkaa, 1 osa soijakastike ja 1 osa ketsupia kattilassa keskilämmöllä. Korvaa vesi ananasmehulla saadaksesi hedelmäisen maun.
Kuumenna seos haudutaan keskilämmöllä, laske sitten lämpöä niin, että seos kupli edelleen kevyesti.
Tee maissitärkkelysliete erilliseen kulhoon. Jokaista kuppia makea-hapan kastikea varten tarvitset 2 rkl lieteseosta.
Sekoita maissitärkkelyliete hauduttavaan kastikkeeseen. Jatka kastikkeen keittämistä vielä noin 30 sekuntia, jotta maissitärkkelys sakeuttaa kastikkeen.
Poista kastike lämmöltä ja anna sen jäähtyä ennen tarjoilua.
Mausteinen soijakastikekastike
Yhdistä 4 osaa soijakastike, 2 osaa riisietikkaa ja 1 osa sokeria tai hunajaa kulhoon. Sekoita seosta, kunnes makeutusaine liukenee.
Lisää mausteinen potku raastetulla tuoreella inkiväärillä tai aasialaisella chilipastalla. Lisää inkivääri- tai chili-tahnaa määränä, joka on yhtä suuri kuin makeutusaineen määrä, jota käytit keskihajuisuuteen.
Muut ihmiset lukevat
Kuinka tehdä nyyttejä purkitettuista keksistä
Kuinka tehdä kanaa ja nyyttiä käyttämällä Bisquickiä
Kuinka tehdä nyyttejä purkitettuista keksistä
Kuinka tehdä kanaa ja nyyttiä käyttämällä BisquickiäKoristele kastike paahdettujen seesaminsiementen tai ohuesti viipaloitujen scallionien kanssa.
Chili-kastike valkosipulilla
Lihaksi kourallinen varsi punaista chiliä ja muutama valkosipulinkynsi. Hallitse mausteisen lämmön tasoa käyttämällä lähinnä pieniä, kuumia chiliä, kuten thaimaalaista linnun silmää, tai suurempia, lievempiä chilejä, kuten Fresno-paprikaa.
Kuumenna chilit ja valkosipuli kattilassa keskilämmöllä ripauksella suolaa, roiskevettä ja noin 1/4 kuppia riisietikkaa ja sokeria.
Hauduta chiliseosta noin viiden - 10 minuutin ajan, alentaen lämpöä, jos kastike alkaa kiehua voimakkaasti. Kastike on valmis, kun chilit ovat tarjouksia ja kastike paksunee.
Jäähdytä kastike huoneenlämpötilaan ennen tarjoilua.
Vinkkejä:
- Chiilit ja valkosipulit jauhetaan nopeasti jauhamalla ne karkeasti, pulssita ne sitten keittimessä.
- Tuoreen chilin leikkaaminen voi ärsyttää ihoa, silmiä ja nenää. Käytä käsineitä tai pese kädet heti chilien käsittelyn jälkeen. Jos käytät ruoanvalmistuslaitetta chilipipojen jauhamiseen, vältä hengittämistä suoraan keittimen päällä, kun olet poistanut kannen.
