Jopa ilman smetanaa, juustot perunat voivat olla rikkaita ja herkullisia.
Joskus on vaikea sanoa, laukaiseeko saapumisesi kollektiivisen hurrauksen, joka tapahtuu, kun lähdet perheen kokoamiseen - vai näkyvyyttäsi pitämästäsi juustoisesta perunalaatasta. Mutta onko sillä todella merkitystä? Vaikka tämä suosittu ruokalaji saattaa joskus syrjäyttää vihreiden papujen vuokaa kaikkein yleisinä tekijöinä, kaikki eivät pidä tai eivät voi fyysisesti sietää kahta kermaista smetanaa, jota vaaditaan useimmissa keittomenetelmissä. Jos haluat korvata juustomaisen perunalaatan hapankerman jollain muulla, muuta se salinpeliksi ja katso, kukaan osaa arvata salaiset ainesosat.
Tarvitsemasi asiat
- Maustamaton jugurtti
- Raskas kerma
- piimä
- Kulho
- Muovikääre
- Sitruunamehu tai etikka
- Lasimittakuppi
- Täysmaito
- Haihtunut maito
- voi
- Raejuusto
- Siivilä
- Majoneesi
- Raskas kerma
- Tehosekoitin tai vispilä
Korvaa smetana yhtä suurella määrällä tavallista jogurttia, joka on samanlainen kuin hapankerman maku ja rakenne. Vaihtoehtoisesti sekoita 1 ½ kupillista jogurttia ½ kupilla sulaa voita rasvan (ja makupitoisuuden) lisäämiseksi.
Korvaa happea kerma creme fraichelle, ranskalainen kerma, joka on kermaisempaa, rikkaampaa ja paljon lempeämpää kuin smetana. Voit ostaa creme fraichea joissakin kaupoissa, mutta se on taloudellisempaa - ja hauskempaa - tehdä se kotona. Yhdistä 1 pint raskasta kermaa ja 2 ruokalusikallista viljeltyä kirnupiimää kulhoon. Sekoita nämä kaksi aineosaa ja peitä muovikäärellä. Anna seoksen istua huoneenlämpötilassa 12 - 24 tuntia, jona aikana se paksenee hienosti. Tämän ajan jälkeen säilytä creme fraiche jääkaapissa, missä se jatkaa paksunemista.
Käytä maitoa pohjana luomaan korvike happealevylle. Kaada 2 rkl sitruunamehua lasiseen mittauskuppiin; Täytä se riittävästi täysmaitoa tai haihdutettua maitoa 2 kupin valmistamiseksi ja sekoita. Tai yhdistä 1 ½-kuppia kirnupiimää ½ kuppiin sulatettua voita.
Kauppa tomaattijuustohappoa, kerro sitä vähän ennen kuin lisäät sitä juustomaisiin perunoihin. Tyhjennä juusto ensin, aseta se kulhoon ja lyö sitä käsisekoittimella, kunnes saat sen mahdollisimman tasaiseksi. Lisää seokseen myös 2 rkl sitruunamehua.
Tuo majoneesi taitteeseen - kirjaimellisesti - yhdistämällä yhtä suuret määrät raskasta kermaa, jogurttia ja majoneesia. Käytä tehosekoitinta tai vispilä ainekset käsin.
