Voit silti nauttia puolivalmiista pullosta viiniä - mutta älä odota liian kauan.
Olitko sinusta vain tuntuvainen kuin yksi lasi tai juhla haavoittuen muutaman puolitühän pullon ympärillä, sinun ei tarvitse kaataa loput viiniäsi. Puolitäyteisen pullon viiniä tulisi säilyttää kunnolla muutaman päivän ajan. Tarkka ajanjakso vaihtelee viinin mukaan, mutta voit tehdä joitain asioita sen pidentämiseksi.
Viinin käyttöikä
Se, kuinka kauan viinisi kestää, riippuu itse viinistä. Useimmat punaiset ja valkoiset viinit kestävät noin kaksi tai kolme päivää avaamisen jälkeen ; tämän jälkeen he alkavat hapantua ja menettää arominsa. Kuohuviinit menettävät hiilihappoonsa melkein heti, ja ne tulisi nauttia heti, kun ne avataan. Sitä vastoin väkevöidyt viinit, kuten portti tai sherry, voivat kestää useita viikkoja tai enemmän; mitä korkeampi alkoholipitoisuus, sitä pidempi viinin käyttöikä.
Viinin elinikä vaihtelee viinin happamuuden mukaan; korkean happamuuden viini, kuten Riesling tai Sauvignon Blanc, säilyy hiukan pidempään kuin alhaisemman happamuuden viini, kuten Pinot Grigio.
Kuinka huono viini
Kun viini altistuu ilmalle, se alkaa käydä läpi kemiallisen reaktion, jota kutsutaan hapetukseksi . Valkoiset ovat alttiimpia hapettumiselle kuin punaiset, mutta molemmat hapettuvat nopeasti, jos ne jätetään alttiiksi hapelle. Viinin väri voi muuttua; Jos Merlot saa tiilenpunaisen sävyn tai Pinot Grigio alkaa käydä ruskeana, se hapettuu. Hapettuneet viinit kehittävät tyypillisesti kuivaa, katkeraa makua, vaikka tarkka tulos vaihtelee viinin mukaan.
Viinin elämän pidentäminen
Kun olet purkanut pullosi, kello tikittää. Voit kuitenkin tehdä muutamia asioita maksimoidaksesi viinin eliniän. Asianmukaisella hoidolla voit tehdä pullon viiniä viimeisen viikon tai jopa enemmän. Korkki pullon tiiviisti käyttämällä alkuperäistä korkkia tai viinitulppa. Jäähdytä se, vaikka se olisi punainen; tämä estää hapettumista. Voit myös siirtää jäljellä olevan sisällön pienempiin pulloihin hapen aiheuttaman pinta-alan pienentämiseksi. Gadget-rakastajalle on saatavana laitteita ilman poistamiseksi pullosta tai jopa sen korvaamiseksi sen sisältämästä inertistä kaasua; nämä saattavat olla hyviä strategioita kalliille pulloille, mutta tavalliselle pöytäviinille ne ovat todennäköisesti yliarvioita.
Mitä tehdä pilaantuneelle viinille
Kun viini on menettänyt luonteensa, sinun ei tarvitse päästä eroon siitä heti. Viini, jota et juo, voi silti olla hyödyllinen keittiössä . Jos sinulla on viiniä vaativa resepti, käytä siihen vanhempaa viiniä; makuerot eivät ole havaittavissa astiassa, jossa on paljon muita ainesosia.
Voit myös laittaa vanhaa viiniä muihin käyttötarkoituksiin; Jotkut uskovat, että kylpyyn lisätty pieni määrä viiniä auttaa pehmentämään ihoa. Voit käyttää myös punaviiniä kankaana väriaineena.
