Yleensä Lontoon broilli on nimi, joka annetaan kyljen pihveille ja paahteille. Se on vähärasvaista lihaa, joka on vähärasvainen, ja siksi se on tarjoiltava ennen paistamista broilerin alla tai grillillä. London broil mukautuu hyvin marinadeihin. Jotkut lihakaupat ja ruokakaupat merkitsevät muut lihapalat, kuten yläkierroksen tai ulkofileen kärjen, Lontoon paistiksi. Lontoo broil on myös nimi, joka voi viitata minkä tahansa tyyppisen naudanlihan pihvin tai paahdon valmistukseen ja keittämiseen.
Kuinka kauan kokki London Broil
Marinointi London Broil
Lontoossa paistettujen pihvien tai paistien marinadeissa tulisi olla korkea happopitoisuus, jotta lihakuidut pehmenevät ja pehmenevät. Sitruunamehu, tomaattimehu, etikka ja viini ovat kaikki hyviä happopohjia Lontoon broilimarinaadille. Lontoon paistinpihvien tulisi marinoida 4–6 tuntia, ja paahto tuottaa parhaat tulokset, jos ne marinoidaan yön yli.
Kuinka kauan kokki London Broil
Lontoo Broil pihvit
London Broil -pihvit jopa tuuman paksuiseksi voidaan grillata, paistaa tai paistaa. Kypsennä kummallakin puolella 5–7 minuuttia, jotta kypsennettäisiin sisäisesti harvinaiseen tai 145 astetta Fahrenheit-astetta. Anna pihvin levätä viisi minuuttia ennen viipalointia tai leikkaamista viljan yli. Pihven leikkaaminen viljan yli auttaa lihaa tarjoavassa. Lontoon pihvipihvin ylikypsyttäminen voi johtaa kovaan, pureskeltavaan lihaan.
Kuinka kauan kokki London Broil
London Broil Roasts
Lontoolainen broil-paisti voidaan keittää uunissa, grillillä tai hollantilaisessa uunissa liesipeitteessä. Kuten kaikki naudanlihat, Lontoon paistetut paistit tulisi keittää vähintään 145 asteeseen harvinaisissa, 160 asteessa keskipitkällä ja 175 asteessa hyvin tehdyiltä. Kuten pihvejä, sitä pidempään Lontoon paistin kokki, sitä tiukempi liha on, ellet käytä keittotapaa. Paahda Lontoossa paistettu paisti 350 asteen uunissa 30–35 minuuttia puntaa kohti harvinaista paahtoa varten. Lisää vielä 5-10 minuuttia puntaa kohti paistetusta, joka on paremmin tehty. Jos grillaat tai paistat pienen lontoolaisen paistetun paistin, suunnittele kypsennystä 5–10 minuuttia sivua kohti ja kypsennä sitten kylmähiileillä vielä 10 minuuttia tai kunnes sisälämpötila saavuttaa vähintään 145 astetta. Lontoon paistinpaisti, joka on haudutettu hollantilaisessa uunissa lieden päälle, vie 2-3 tuntia tai kunnes liha on haarukkaan tarjous ja se voidaan helposti irrottaa.
Kuinka kauan kokki London BroilPalvelee London Broil
Lontoolaisen paistin tulee antaa lämmönlähteestä poistettaessa 5-15 minuutin ajan. Tämä auttaa paistettua imemään joitain lautasen mehuja. Viipaloi lontooinen siru ohuiksi viipaleiksi viljan poikki erittäin herkän lihan saamiseksi.
Kuinka kauan kokki London Broil
