Ahilla on herkkä maku.
Täydellisesti suljettu ahi on hyvin merkitty ulko- ja sisäpuolelle, mikä ei ole liian hyvin tehty. Havaijin nimeltään keltaevätonnikala tai isosilmäinen tonnikala on ahi punainen tonnikala, jolla on kiinteä rakenne ja kevyt maku. Ahi on pilaantuva, joten et voi pitää sitä huoneenlämpötilassa pitkään ilman, että kalojen bakteerit lisääntyvät vaaralliselle tasolle. Tarjoiletpa sitten ahi-viipaleina tai kokonaisena pihvinä, kaikki jäännökset vaativat välitöntä huomiota.
Lautasella
Kun olet lopettanut peittauksen ja ahi-tonnikala saavuttaa tarjoilulevyn, kello alkaa tikittää. Kun ahi jäähtyy, kaikki bakteerit, jotka jäävät kalaan keittämisen jälkeen, moninkertaistuvat. Kahden tunnin kuluttua huoneenlämmössä voi olla läsnä tarpeeksi bakteereja, jotta voit vakavasti sairastua, jos syöt ahia. Jos ilman lämpötila saavuttaa 90 astetta Fahrenheit tai enemmän, nämä bakteerit lisääntyvät nopeammin, vähentämällä turvallisen ajan tuntiin.
Pysy rauhallisena
Jäähdytä ahi-tonnikala suositellun kahden tunnin turvallisessa ajassa tai heitä se pois. Pyöritä suljetut jäähdytysastiat matalaan, ilmatiiviiseen astiaan, jonka etiketti sisältää jäämätyyppien sisältä jäähdytyspäivämäärän. Jääkaapissa, joka on asetettu lämpötilaan 40 astetta Fahrenheit tai alempi, keitetyt ahi säilyvät vain kaksi päivää. Kahden päivän kuluttua heitä kalat pois ja pese astia kuumalla saippuavedellä.
Jäljellä olevat ideat
Poista suljettu keltaevät jäähdytetystä astiasta kahden päivän jäähdytysjakson aikana ja tarjoile kylmällä salaattikasviherneksen rapeaan kerrokseen tai lämmitä uudelleen ja tarjoa pasta. Voit lämmittää suljetun ahi: murskaamalla kalat paloiksi ja laita keittoastiaan, joka on päällystetty nonstick-suihkeella. Hauta keskimmäisellä lämmöllä. Kaikkien uudelleenlämmitettyjen jäännösten lämpötilan tulisi saavuttaa 165 Fahrenheit-astetta, kun painat lihalämpömittaria kalan paksuimpaan osaan.
Pakastinvaihtoehto
Jäädyttää suljettu ahi, jos tiedät, että et syö sitä kahden päivän kuluessa. 0 asteen fahrenheit-asteen lämpötilat ja niiden alapuolella hidastavat bakteerien kasvua, mikä tarkoittaa, että saumattu ahi on turvallista syödä loputtomiin. Turvallisuutta lukuun ottamatta, varastoituna raskaaseen alumiinifolioon tai pakastinpusseihin, laatu alkaa heikentyä muutamassa kuukaudessa. Kun olet valmis sulamaan, siirrä ahi pakastimesta jääkaappiin 24 tuntia ennen lämmittämistä.
