Lähes kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että ulkona grillatut pihvit ovat herkullisia pääruokia grilli- tai perheillalliselle. Onneksi on myös mahdollista saada mieleenpainuva maku keittämällä pihvejä sisätiloissa lieden päällä sijaitsevalla grillillä. Sisäpihvi on erittäin maukasta, mutta helppo valmistaa. Ja jos sinulla ei ole liesituulettia, voit käyttää jopa litteän pohjan paistinpannua. Hieman yli 20 minuutissa ja hyvällä lihapalalla voit tarjoilla herkullisia, kotitekoisia pihvejä.
Tarvitsemasi asiat
- Uunin ylägrilli
- Pihvi
- Merisuola
- Pippuri
- Veitsi
- lasta
Valitse paloiteltu pihvi. Rib-eye-leikkaukset toimivat erityisen hyvin liesituulessa, koska niiden rasvapitoisuus on korkea.
Käännä liesituuletin oikeaan lämpötilaan. Jos haluat, että lihasi on harvinaista, käytä keskilämpöä. Jos haluat pihvi muuttuvan harvinaiseksi, käytä korkeaa lämpöä ja keitä se lyhyemmän ajan. Jos haluat hyvin tehdyn pihvin, käytä matalaa asetusta ja anna lihan kypsennä pidempään aikaan.
Kaada noin yksi rkl oliiviöljyä grillille ja anna sen kuumentua, kun ripotat merisuolaa - ja mahdollisia lisämausteita - pihvin molemmin puolin.
Lisää pihvi vilkkaaseen kuumaan grilliin ja anna toisen puolen ruskeaksi useita minuutteja, ennen kuin selat. Käännä pihvin yksi nurkka ylöspäin lastalla nähdäksesi värin. Kun alapää on kullanruskea, käännä pihvi yli.
Anna toisen puolen ruskea muutama minuutti. Testaa jälleen alareunan väri kääntämällä pihvin yksi nurkka ylöspäin lastallasi.
Leikkaa veitsellä kolme pientä viipaletta pihvin yläosaan, jotta voit tarkastella sisäistä keittoprosessia. Kun sisäpuoli on suositeltavan vaaleanpunainen sävy, pihvit ovat valmiita ottamaan grillin pois. Mutta riippumatta siitä, kuinka harvinainen pidät pihviistasi, varmista, että sisäpuoli ei ole vielä verinen.
Ota pihvit grilliltä ja anna heidän istua kolme-viisi minuuttia ennen tarjoilua tai nauttimista. Koko prosessin olisi pitänyt kestää 10-18 minuuttia sen mukaan, kuinka harvinaisia pidät heistä.
Vinkkejä:
- Käytä aina uuninvuodetta käsitellessään kuumia asioita lieden ympärillä.
- Alikeitetyt liha voi olla vaarallista syödä.
