Pidennä valkosipulin ikää säilyttämällä se oikein.
Valkosipuli pitää hyvin kuivassa varastossa, mutta jäätyminen voi pidentää varastointiaikaa vielä. Sulatetut valkosipulinkynsi eivät ehkä ole yhtä rapeita kuin kuivatut valkosipulit, mutta ne sopivat silti käytettäväksi keitetyissä ruokia. Pakastustapa riippuu siitä, miten aiot käyttää valkosipulia. Öljyssä olevat valkosipulit toimivat hyvin käytettäväksi keitetyissä ruuissa ja kastikkeissa, kun taas kokonaiset neilikat ovat parempia resepteissä, joissa vaaditaan kokonaisia tai hienonnettuja valkosipulia.
Tarvitsemasi asiat
- Veitsi
- Varastointipurkki
- Oliiviöljy
- Monitoimikone
Kuiva pakkaus
Kuori valkosipulinkynsi. Jätä neilikka kokonaan tai leikkaa ne halutuksi pienemmiksi paloiksi.
Aseta neilikka pakastimen säilytysastiaan. Lasikastikkeet ovat parempia, koska leikatun valkosipulin tuoksu voi muuttaa lähistöllä varastoitujen ruokien makua.
Säilytä suljettu astia pakastimessa. Pakastettu valkosipuli säilyttää maunsa jopa yhden vuoden ajan.
Öljypakkauksen jäädyttäminen
Sekoita yksi osa kuorittua valkosipulia kahteen osaan oliiviöljyä. Aseta valkosipuli ja öljy ruoanlaittoon.
Soseuta valkosipulia, kunnes se saavuttaa halutun konsistenssin. Joko sose tasaiseksi tai jätä valkosipulin paloja öljyyn, mieluummin.
Kaada soseutettu valkosipuli pakastinsäiliöön, jättäen 1/2 tuumaa päätä tilaa astian yläosaan. Sulje astia suljettuna ja pakasta. Öljypakattu valkosipuli ei jäätynyt kiinteäksi.
Vinkkejä:
- Myös kokonaiset, kuorimattomat valkosipulin sipulit jäätyvät hyvin.
- Kaksinkertaisesti kääri valkosipuli kahteen pakastimen säilytyspussiin, jos sinulla ei ole lasisäiliöitä. Kaksinkertainen muovikerros auttaa estämään hajujen siirtymisen pakastimessa.
