Vihreiden papujen jäädyttäminen pidentää niiden säilyvyyttä vuoteen.
Viljelijät ja puutarhurit korjaavat vihreitä papuja, kun palot ovat heikkoja ja pavut ovat pieniä. Nämä nuoret vihreiden papujen palot tarjoavat eri määrän ravinteita kuin kypsät palkokasvit, Illinoisin yliopiston laajennuksen verkkosivuston mukaan. Huomattava hiilihydraattien lähde, puoli kuppi keitetyt vihreät pavut tarjoaa myös C-vitamiinia ja beetakaroteenia. Vihreiden papujen valkaisu ja jäädyttäminen huipullaan auttavat ylläpitämään näitä ravintoaineita sekä väriä ja makua. Vihreiden papujen valkaisu ennen pakastamista on välttämätöntä, koska se hidastaa ravintoaineiden imeytymistä kypsyviä entsyymejä.
Tarvitsemasi asiat
- 5 litraa vettä
- 8 litran varastossa kannella
- Lankakori kahvalla
- Ajastin
- Siivilä
- 5 litran kulho
- jää
- Paperipyyhkeitä
- Pakastinpussit tai -astiat
Täytä 5 litran kulho jäällä ja tarpeeksi kylmällä vedellä jään peittämiseksi, ja aseta siivilä jäähauteeseen. Käytä 1 naulaa jäätä erää kohden.
Pese vihreät pavut juoksevan veden alla.
Tartu papuun palkin päätä kohti ja napsauta varovasti papujen päät. Jätä haluamasi paput kokonaan tai napsauta ne pienempiin paloihin.
Täytä 8 kvartaalin varastotila 5 kvartaalilla vettä.
Aseta ruukku liesitasolle ja keitä vesi tasaiseksi kiehuvaksi korkealla kuumuudella.
Laita viirakoriin enintään 1 lb vihreitä papuja. Laske kori varovasti kiehuvaan veteen. Älä upota korin kahvaa.
Peitä varastossa kannella.
Muut ihmiset lukevat
Kuinka jäädyttää tuoreet jousipavut
Kuinka jäädyttää keltaiset pavut
Kuinka jäädyttää keltaiset pavutVarmista, että vesi alkaa kiehua uudelleen. Kun vesi alkaa kiehua, aseta ajastin kolmeksi minuutiksi loppuun pilkkomisesta.
Poista vaijerikori varovasti kolmen minuutin kuluttua.
Siirrä pavut viirakorista heti valmistettuun jäähauteeseen. Anna papujen jäähtyä noin viiden minuutin ajan.
Tyhjennä pavut, levitä ne paperipyyhkeille ja pattele pavut kuiviksi. Kuivat pavut eivät tartu yhteen niin helposti kuin ne, jotka ovat märät jäätyessä.
Pakkaa vihreät pavut pakastinpusseihin tai pakastinsäiliöihin, jättäen tilaa puoli tuumaa. Poista niin paljon ilmaa kuin mahdollista pakkaamisen aikana. Kirjoita päivämäärä pakastinpussiin tai astiaan. Aseta pussi tai astia pakastimeen.
