Kuinka pakastaa & Cook villi Turkki

Oikea säilytys ja keittäminen voivat luoda herkullisen kalkkuna-illallisen.

Materiaaleja ja neuvoja ulkoilijoille tarjoavan Orvis-yhtiön mukaan kalkkuna on erittäin kuiva liha ja se voidaan helposti ylikypsistää. Jos olet onnistuneesti saanut villin kalkkunan kotiisi etkä ole varma, mitä tehdä seuraavaksi, valmistamalla lintu asianmukaisesti joko jäädytetyksi tai keitetyksi voit tehdä eron herkullisen aterian ja kuivan lihapalan välillä lautasellasi.

Tarvitsemasi asiat

• Turkki
• Teurastajan veitsi
• Pakastinpussit
• Pakastin
• Ruokaharja
• Öljy tai voi

• täyte
• Leipomolaukut
• Paistinpannu
• Uuni
• Liha lämpömittari

Pakastaminen

Ripusta kalkkuna rintatasolla niin, että jalat ovat vähintään 12 tuumaa toisistaan. Poista kalkkunan parta ja tuuletin.

Leikkaa siipit kyynärpään kohdasta. Tartu ihoon hännän päässä ja vedä sitä alaspäin kohti päätä, kunnes se on kulkenut kalkkunan rungosta kaulaan. Leikkaa kaula pois; pää, kaula ja iho irtoavat yhdessä.

Poista kaikki sisäkotelot vartalon sisäpuolelta kauhaamalla; jos metsästit tätä lintua itse, olet ehkä suorittanut tämän kentällä. Leikkaa jalat polviniveltä.

Aseta koko kalkkuna suureen pakastinpussiin, peitä sitten toisella pakastinpussilla. Sulje molemmat pussit ilmatiiviisti, jotta pakastin ei pala. Jos haluat jäädyttää yksittäiset osat, leikkaa jalat, siivet ja rinnat päärurosta ja jäädyttää jokainen kappale omassa kaksikerroksisessa pakastinpussissa.

Aseta pussit pakastimeen, kunnes olet valmis keittämään kalkkunan.

paisto

Täytä kalkkuna, jos valitset. Harjaa kalkkuna öljyllä tai voilla kosteuden ylläpitämiseksi. Aseta koko kalkkuna leivinlaukkuun. Lisää pussi vettä pussiin ja sido se kiinni. Leivontapussit voivat keittää sekä täytettyjä että täyttämättömiä lintuja.

Aseta leivin laukku vähintään kahden tuuman syvyyteen keittoastiaan. Paista lintu uunissa, jonka lämpötila on 350 astetta Fahrenheit. Leivonta-aika on yleensä yksi ja kolme tuntia; yleensä sinun pitäisi leipoa kalkkunaa 12 minuuttia kiloa lihaa.

Muut ihmiset lukevat

• Kuinka jäädyttää savustettu Turkki
• Kuinka valmistaa Turkkia 400 asteessa

Aseta lihalämpömittari kalkkunan reiteen. Jos lämpömittari lukee 180 astetta Fahrenheit, lintu on täysin kypsennetty. Älä syö kalkkunaa, ellet ole saavuttanut tätä optimaalista lämpötilaa.

Vinkkejä:

• Kalkkunat voidaan keittää muulla tavoin kuin paahtamista, mukaan lukien grillaaminen. Kalkkunaosista voidaan valmistaa myös keittoja, kastikkeita, nauhoja ja muun tyyppisiä ruokia. Jos kuitenkin päätät olla paistamatta kalkkunaa, sinun tulisi nakata lintu sen sijaan, että se nyljetään; Muulla tavalla keittäminen ilman ihoa johtaa kosteuden menetykseen ja kuivaan ateriaan.
• Varmista, että kalkkuna on sulanut ennen keittämistä.