Syöminen työpöydälläsi ei saisi tarkoittaa vähentyneen maun tyydyttämistä. Viisi ruokaravintolaa tarjoaa tuoreita ruokia tavallisessa ruskealaukussa. 
Lucia Watson lounasmuunnos
Lucia Watson, Lucian ravintolan kokkiomistaja Minneapolisissa
"Tällä prosciutto-voileipällä on vain kolme perusainesosaa, mutta se on silti todella tyydyttävä, etenkin kun tarjoillaan kasvissyötetyllä lisukkeella", Watson sanoo. "Jos kaipaat enemmän makua, heitä pasta hieman pestoa."
Voileipä: Ei tavallinen kinkku ja juusto, tässä versiossa on ripaus, Saint-Andre-juustoa ja ohuesti viipaloitua prosciuttoa baguetteilla, joka on tiputettu oliiviöljyllä ja jauhetulla tuoreella pippurilla.
Sivu: Punnan yksinkertaista pastaa, joka on heitetty parsakaalin, herneiden, ruohosipulin, paahdettujen pinjansiementen, oliiviöljyn sekä suolan ja pippurin kanssa, tulisi kestää koko viikon.
Jälkiruoka: Watsonin lounasaikainen houkutus: Newman-O: n orgaaniset kerma-täytetyt suklaapäänet.
Juoma: Vaikka kofeiiniton, Watson vannoo, että GT: n Kombucha ( saatavana Whole Foodsissa ), vihreä tee, antaa hänelle energian.
Zarela Martinezin lounasmuunnos
Zarela Martinez, Zarelan kokkiomistaja New Yorkissa
"Kun menin naimisiin, mieheni ja minä menimme Meksikossa El Pasosta, Teksasista, joka lauantai shoppailemaan markkinalla", Martinez sanoo. "Eräs mies myi avokado-tortasia. Olen siitä lähtien valmistanut hänen yksinkertaista kasvissyöttävää voileivää."
Voileipä: Martinezin tortan salaisuus: paksu murskattu tela. Täydennä se queso blancolla, viipaloidulla avokadolla, marinoiduilla jalapenoilla ja majoneesilla.
Sivu: ripaus punaista chilejauhetta ja muutama rkl limemehua tekevät zesty-upotuksen jicama-tikkuille. Tämä terävä, hieman makea suosittu meksikolainen vihannes ei sisällä rasvaa ja vain 45 kaloria kupillista kohden.
Jälkiruoka: Pakkaa kypsä meksikolainen mango - leikkaa sitten vain reikä yläosaan ja imä massa pois.
Juoma: "Jumexin rikas, hedelmällinen guava-nektari ( kauppojen mexgrocer.com ) on erittäin suosittu Meksikossa", Martinez sanoo.
Nick Sandlerin lounasmuunnos
Nick Sandler, luova kokki Pret a Mangerin maailmanlaajuisesta toiminnasta
"Falafel on suosikki terveellinen ateriani tien päällä", sanoo Sandler, Pret a Manger -ravintolaketjun valikon takana oleva kulinaarinen päämiehe.
Voileipä: Suosituin monijyväinen leipä kreikkalaisjogurtilla, vauva-pinaattilehdillä, punasipulin viipaleilla, falafel-palloilla - litteä lusan takaosalla - ja ravistella zahtaria ( saatavana osoitteessa amazon.com ), Lähi-idän maustesekoitusta, joka on valmistettu jauhetusta seesamista siemenet, sumakki ja timjami.
Sivu: Kun ne ovat kauden aikana, et voi lyödä viipaloituja tomaatteja, jotka ovat täynnä päivättyjä pinjansiemeniä ja tuoretta basilikaa.
Jälkiruoka: "Valitsisin päivämäärät, jotka on salattu paahdetulla kookospähkinällä suklaan päälle, joka päivä", Sandler sanoo.
Juoma: Kokki suosittelee purppuraa, hapokas sekoitettua marjamehua ( drinkpurple.com kaupoille ).
Seuraava perinteinen pääsiäinen illallinen -menu
