Jos olet haastanut enemmän tammenterhopurukkoa kuin voit syödä, ennen kuin se pilaantuu, voit säilyttää sen turvallisesti pakastimessa, pakattu pakastimeen turvallisiin astioihin tai säilytyspusseihin myöhempää käyttöä varten. Tammenterhokurpitsa voidaan joko jäädyttää raa'ana tai kypsennettynä, mutta kova, syömättömä iho on poistettava ja liha leikattava etukäteen pienemmiksi paloiksi. Keittämistä ennen pakastamista suositellaan, jos halutaan pidempi säilyvyys.
Jäädyttävä raa'an tammenlehmän squash
Irrota ulkopinta ja leikkaa tammenkurpitsa puoliksi; Poista kaikki siemenet ja massa. Kuutioi kurpitsa pienemmiksi, samankokoisiksi paloiksi ja järjestä ne yhdeksi kerrokseksi leivinlevylle. Kun kurpitsapalat ovat täysin jäätyneet, siirrä ne pakastimeen suojattavaan astiaan tai säilytyspussiin. Merkitse pakkauspäivä astiaan. Raaka squash ei jääty niin hyvin kuin keitetyt, joten parhaan tuloksen saamiseksi käytä sitä mahdollisimman pian.
Jäädytetty kypsennetty tammenterho
Valmista squash jäädyttämistä varten paista, keitä tai höyrytä sitä, kunnes liha pehmenee. Poista iho ja kaikki siemenet ja massa. Mashi kurpitsa haarukalla tai perunamassalla ja aseta se pakastimeen suojattavaan astiaan tai säilytyspussiin, jättäen ainakin puoli tuumaa tilaa, jotta kurpitsahuone voi laajentua, kun se jäätyy. Merkitse jäätymispäivä ulkopuolelle; keitetyt tammenterho squash kestää jopa 8 kuukautta pakastimessa.
