Yritä muuttaa makua, ennen kuin karkotat hummusta.
Karvaan kotitekoisen hummisen maun korjaaminen on yhtä helppoa kuin sopivan tasapainon löytäminen makujen välillä. Pidä ylimääräisiä ainesosia käsillä luotaessa erää ja aiko käyttää hieman vähemmän vaadittuja ainesosia - tahini-, valkosipulia- ja sitruuna- tai oliiviöljyä. Hummuksen maistaminen mennessäsi auttaa sinua löytämään sinulle sopivan makuprofiilin. Kokeile eri tuotemerkkejä tahini, kunnes löydät suosikkisi.
Tarvitsemasi asiat
- Monitoimikone
- sitruunat
- vesi
- Tahinin
- Valkosipuli
- Garbanzo-pavut
- Suola
- Paprika
- Oliiviöljy
- sokeri
Kokoa ruoanvalmistaja ja lisää valmis hummus.
Lisää 1/2 kuppia keitetyt garbanzo-pavut ja prosessoi korkealla, kunnes sekoittuu huolellisesti.
Maista hummus. Jos se on edelleen liian katkeraa, lisää ylimääräinen puoli kuppia garbantsoa, 1 tl kutakin sokeria ja suolaa, 1 rkl tuoretta sitruunamehua ja 2 rkl vettä. Prosessi korkealla, kunnes sekoitettu.
Säädä ainesosia, kunnes löydät makuusi sopivan aromiprofiilin.
Siirrä hummus tarjoilulautalle.
Luo kulho hummusen keskelle ja tiputa ensin puristettua oliiviöljyä ja ripottele paprikaa. Jäähdytä tai tarjoa heti.
Vinkkejä:
- Liian paljon tahiniä, liian paljon valkosipulia, liian paljon sitruunamehua tai paprikan sekoittaminen suoraan hummusiin voi antaa katkeran maun. Lisäksi kun sekoitat tahini-oliiviöljyä, öljy voi reagoida kehruulaitteiden kuumuuteen ja saada katkeran maun. Sekoita oliiviöljy juuri ennen tarjoilua.
- Sokeri voi auttaa vastaamaan katkeruuteen.
