Sulata jäädytetty pihvi jääkaapissa parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
Lihan tarjonnan pitäminen pakastimessa voi olla välttämätöntä kiireisille perheille, mutta jopa järjestäytyneimmät kokit saattavat unohtaa sulattaa lihan tuona illallista varten. Jäädytetyn lihan kapselointi mikroaaltouunissa näyttäisi olevan hyvä ratkaisu, mutta se voi johtaa lihaan kypsenemiseen sisäpuolella ja jättää sen edelleen osittain jäädytetyksi ulkopuolelta. Useiden muiden menetelmien avulla voit turvallisesti sulataa liha, jonka aiot keittää heti.
USDA: n mukaan ihanteellinen tapa sulattaa liha on jättää se jääkaapissa yön yli. Jääkaapissa sulaminen on paras tapa säilyttää ruuan laatu. Lihan sulattamiseen kuluva aika riippuu lihan tyypistä ja määrästä. Annetaan vähintään 24 tuntia suurimmalle osalle lihaa.
Upota jäädytetty liha kylmään vesihauteeseen. Täytä kulho kylmällä - ei lämpimällä - vedellä ja laita pakastettu lihapakkaus siihen. Varmista, että liha on täysin peitetty vedellä, ja vaihda vesi noin puolen tunnin välein. Älä käytä lämmintä vettä, koska se voi edistää bakteerien kasvua.
Keitä lihaa pakastettuina. Anna vähintään 50 prosenttia enemmän aikaa kuin sulanut liha keittää.
