Mausteinen, pikantti ja tuoksuva, melkein mikään ei heräytä kesää kuin tuoreet kerätyt yrtit, ja ne tuottavat varhaisen palkkion Vista D'oron yrttitilalla Langleyssä, Brittiläisessä Kolumbiassa. 
Perinteiset tomaatit Viisikymmentä erilaista perintötuhannetta kasvaa Vista D'oro -tilojen perusteella. Kesän maku saavuttaa zeniittinsä, kun tomaattilajikkeita tarjoillaan basilikapesolla, Välimeren yhdistelmällä. Parasta pestoa varten varmista, että kaikki ainekset ovat tuoreita parantaaksesi kastikkeen vaikutusta. Käytä äskettäin poimitun basilikan, tuoreiden pinjansiementen ja juuri raastetun Parmigiano-Reggianon herkullisempia ja aromikkaisempia lehtiä. 
Tomaatit ja Pesto Summerin yksinkertaisimmat salaatit saavuttavat täyden kunniansa, kun käytetään tuoreita yrttejä.
Pesnon valmistamiseksi: Syötä 3 kupillista basilikanlehteä 1/2 kupillisella oliiviöljyä, 1/4 kupillista pinjansiemeniä, 2 pientä valkosipulinkynsiä ja 1/2 kupillista juustoa keittimessä, kunnes hienonnettu. Ripottele 1/2 tl merisuolaa, 1/4 tl tuoretta jauhettua pippuria ja käsittele tasaiseksi. Varastoi jääkaapissa yhden viikon tai kolme kuukautta jäädytettynä. 
Yrtti kimppuun Ennen yrttien kuivaamista pese ja patjaa kuivana homeen muodostumisen estämiseksi. Solmi yhdessä keittiölankaan kanssa, jos haluat kokata nipun kanssa. Ripusta ylösalaisin kuivassa, pimeässä paikassa, koska auringonvalo haalistuu makuja. Kuivatut yrtit kestävät kaksi tai kolme kuukautta ilmatiiviissä astiassa.
Nippu herkkää yrttiä antaa voimakkaan vaikutuksen. (Kuvassa, vasemmalta oikealle :)
DELICATE CLASSIC: Tämä hieno herbiksyhdistelmä sekoittaa persilja-, korilja-, raakari- ja ruohosipulia lisäämään hienovaraisia korostuksia viinivihreisiin. Sitä voidaan käyttää tuoreena tai kuivattuna.
POTENT MIX: Kimppu laakerinlehtiä, persiljaa, raastetta, timjamia ja kesän maustetta tuo kesän raikkaat maut talvi suosikkeihin, kuten runsaiden muhennosten kanssa.
KOKIN TOUKOKUU: Yrtti de Provence nenäkappale yhdistää rosmariini, timjami, majorami ja laventeli. Käytä tuodaksesi rikkaat makukerrokset keittoihin, paprikoihin ja siipikarjaan. 
Infusoivia juomia tuoreilla yrtteillä Yrtteihin infusoidut juomat kiertävät hienovaraiset essenssinsa koko aterian ajan, yhdistäen jokaisen kurssin. Kukka tuoksut, kuten sitruunaverbena ja laventeli lisäävät syvyyttä hedelmäadeihin ja jääteean; voimakkaat yrtit, kuten rosmariini ja salvia, lisäävät mäntyä, virkistävän pohjavireen valkoviini-sangriaan. Käytä valmisteissa aina tuoreita yrttejä ja sekoita juomia vain muutama tunti ennen tarjoilua, jotta maut pysyisivät terävinä ja erottuvina.
Keskipäivän viini: Valkoisen sangrian valmistamiseksi sekoita hamppukkakukka tiiviste, sokeri ja salvia lehdet 750 ml: lla sauvignon blanc -valmistetta. Lisää kaksi viipaloitua kypsää persikkaa ja vadelmaa. Anna hedelmien murskata 2 tuntia ennen tarjoilua.
Makuhuomautukset: Lisää lakritsi-muistiinpano valkoiseen jääteean, kellas. Jyrkät 4 valkoisen teen pussia 4 kupissa kiehuvaa vettä, sitten jäähdytä. Kuumenna 1 kupillinen vettä ja 1/2 kupillista sokeria kiehuvaksi, lisää tarragon ja jyrkkä, kunnes jäähtyy. Makeuta maun mukaan tuloksena olevalla tarragonisiirapilla. 
Upota suoraan: "Mitä enemmän ihmiset syövät paikallisesti ja vuodenaikoina, sitä enemmän he ymmärtävät eroa maussa." Lisää pöydälle väriviiva yrttiöljyillä voin sijasta tai kasta. Täydellinen sopivaksi monenjyväisiksi leiviksi tai patonkeiksi tai kokeile kylvetyn leivän kanssa ylimääräistä rypistystä ja rakennetta. Uudelleen ota crudites, kasta blanched lumiherneitä tai lyijykynä parsaa. Suihkuta vähän balsami- tai samppanjaetikkaa zesty-vinaigrettejä varten, sekoita majoneesiin ylimääräistä "lävistystä" voileipälle tai sivele kanalla, kalalla tai vihanneksilla makuinfuusiona ennen grillaamista. Yrttiöljyt on jäähdytettävä. Koska jotkut öljyt jähmettyvät jäähdytettynä, anna öljyjen lämmetä huoneenlämpötilaan, jotta ne voivat nesteytyä ennen tarjoilua. 
Oppitunti yrttitarhassa Lee johtaa säännöllisesti oppilaitaan kiinteistön yrttipuutarhojen läpi, jotta he voivat oppia tunnistamaan monet viljellyt lajikkeet ja tietää milloin ja miten parasta valita ne. Joitakin yrttejä kasvatetaan kasvihuoneessa. Tilalla valmistetaan myös rivit yrtti säilöntäaineita, kuten persikka sitruunaverbenan ja samppanjan kanssa, jotka sopivat hyvin juustoihin tai joita voidaan käyttää mausteina grillattuun lihaan. Tänä vuonna Vista D'oro lisää ranskalaista pähkinäviiniä, joka on korjattu satavuotiselta pähkinäpuulta.
LIITTYVÄT VASTAAVAT
Kanapea- ja tonnikalasalaatti
Yrttiöljy
Vista D'oro Farms Sangria
Ruusunlehden sorbetti
Keskipäivän viini
Ananasjäähdytin
Seuraavat 3 Boozy Ice Cream-cocktailia kesän valmistamiseksi 
