Lisää marmorointia tai rasvanpitoa naudanlihassa osoittaa, että naudanliha on leikattu hellästi.
New Yorkin nauhapihvi tulee naudanlihan paloista lannealueella. Tämä leikkaus on erittäin lempeä ja laiha. Voit ostaa koko leikkurin. Se merkitään nauha selkäranka tai New York nauha selkä. Voit paistaa tämän naudanlihapalan helposti vain muutamalla aineosalla. Leikkaa se pihveiksi keittämisen jälkeen. Huomaat, että keittäminen tällä tavalla antaa sinulle yksittäisiä pihvejä, jotka ovat kosteita, heikkoja ja mehukkaita.
Tarvitsemasi asiat
- 2 1/2 lb New Yorkin kaistale
- Paistinpannu
- 2 kulhoa
- 1 rkl. oliiviöljy
- Paahtoharja
- 1 rkl. suola
- 1/2 rkl. mustapippuri
Kuumenna uuni 500 asteeseen Fahrenheit.
Aseta paisti paistinpannuun. Varmista, että rasvapuoli on ylöspäin.
Aseta 1 rkl. oliiviöljyä kulhoon. Päällystä koko paisti oliiviöljyllä happoharjalla.
Mittaa 1 rkl. suola kulhoon. Lisää 1/2 rkl. mustapippuri. Sekoita ne tasaisesti.
Ripottele paistettua suolaa ja pippuria. Voit käyttää sormiasi.
Hauta paistettua 12 minuuttia saadaksesi mukavan ruskean kuoren ja lisää paahtoon tekstuuria ja makua. Ota paisti uunista.
Vähennä lämpö 300 asteeseen Fahrenheit. Jatka paistin keittämistä tarkistamalla paahdon lämpötila 20 minuutin kuluttua. USDA: n mukaan turvallinen sisälämpötila on 145 astetta Fahrenheit. Tämän lämpötilan paisti on keskiharvinaista.
Vinkkejä:
- Kypsennä paisti pidempään, jos haluat keskipitkän tai hyvin tehdyn lihan.
- Keskipitkän paahdon sisälämpötila on 160 astetta Fahrenheit.
- Hyvin tehdyn paahdon sisälämpötila on 170 astetta Fahrenheit.
- Anna paistin istua 15 minuutin ajan, kun olet poistanut sen uunista. Tämä pitää mehut ja pitää sisäpuolen kosteana.
- Leikkaa paisti viljan poikki.
- USDA: n mukaan paras tapa sulattaa naudanliha on jääkaapissa.
- Sulatettu naudanliha on turvallinen viideksi päiväksi jääkaapissa.
