Kuinka keittää eläviä hummeriä uunissa

LIhkä hummerit ovat herkullisia uunissa paahdettuina.

Hummeri tekee herkullisen illallisen, ja sen kustannusten vuoksi tarjoillaan usein erikoistapahtumiin. Ostamalla eläviä hummereita paikallisista päivittäistavaroista varmistaa, että sinulla on tuoretta tuotetta, josta et aina voi olla varma jäädytetystä hummerasta. Elävät hummerit tarjoavat sinulle myös häntä ja kynnet, mikä ei aina ole mahdollista jäädytetyillä lajikkeilla. Vaikka tuoreet hummerit ovat haasteellisia, ne kypsennetään uunissa yhtä helposti kuin jäädytetyt hummerit.

Tarvitsemasi asiat

Kokin veitsi
Pot kiehuvaa vettä
Kattoastia

Liha lämpömittari
Hummeri mausteita

Broileri hummeri

Tapa hummeri. Voit tehdä tämän pudottamalla sen kattilaan kiehuvaa vettä noin kuudeksi minuutiksi. Voit tappaa hummerin myös suhteellisen helposti kokkiveitsellä. Valitse vain piste silmien välillä, noin tuumaa tai puolta tuumaa kohti häntää. Pidä veistä pystysuunnassa terän terävän sivun päässä päässä hännästä ja pura veitsen kohta nopeasti alaspäin. Tuo veitsen reuna pöytää kohti ja leikkaa hummerin pää puoliksi.

Puhdista hummeri. Vain häntä ja kynnet sisältävät syötävää lihaa, joten eristä ne ruoanlaittoon. Revitä häntä ja molemmat kynnet kädelläsi kiertämällä ja vetämällä niitä, kunnes ne ovat irronneet.

Valmista hummeri. Leikkaa rako hummerin takaosaan ja murskaa se hieman auki. Kun olet valmis, sinulla pitäisi olla kaksi samankokoista puolikkaata, silti vaipan sisällä. Mausta liha ja harjaa se voilla. Aseta hummeri, leikkauspuoli ylöspäin, leivinpannulevylle. Jätä kynnet ehjiksi.

Hauta hummeri. Käännä broileri korkealle ja siirrä teline alas uunin toiseen korkeimpaan asentoon. Anna sen kuumentua 10 minuuttia, aseta hummeri uuniin ja sulje ovi. Viiden minuutin kuluttua tarkasta hummeri ja kierrä pannua. Poista kynnet tällä hetkellä. Paahduta häntä vielä neljä minuuttia. Hauta hummeriä, kunnes sen sisälämpötila saavuttaa 145 astetta Fahrenheit. Lihan tulee olla läpinäkymätöntä. Älä keitä hummeria liikaa, koska siitä tulee kumista.