Country Living jakaa tämän kiitospäivän reseptin, joka on innoittamana New Yorkin kokin Tom Valentin keittotyyliä. Pidä perunamuusia lämpimänä, kunnes ateria tarjoillaan, laita ne lämmönkestävään kulhoon ja peitä folio. Aseta tämä kulho ruukkuun, jossa on tuskin kiehuvaa vettä ja joka saavuttaa kulhon puolivälissä.
Cal / Serv: 224 Saanto: 6 ainesosaa 2 pauna Idaho-perunoita 3 rkl. Kosher-suola 1 c. maito 4 rkl. kylmä suolaton voi 1/2 tl. tuorejauhettu mustapippuri Ohjeet- Keitä perunat: Kuumenna uuni 250 asteeseen F. Aseta perunat kattilaan ja täytä tarpeeksi vettä peittämään. Lisää suola ja keitä kiehuvaksi korkealla lämmöllä.
- Vähennä lämpö keskitasoon ja hauduta, kunnes perunat ovat hellävaraisia - 12–15 minuuttia. Tyhjennä perunat, siirrä uuniin ja aseta uuniin, kunnes ne ovat täysin kuivuneet - 7 - 8 minuuttia. (Ravista astiaa satunnaisesti varmistaaksesi, että kaikki ylimääräinen vesi haihtuu.)
- Soseuta perunat: Kuumenna maitoa pienessä kattilassa, kunnes se kiehuu. Soseuta perunat sileäksi varoen, ettet tee niistä ylikuormitusta. Lisää vuorotellen voita ja maitoa kolmasosaa - taita kevyesti kumilla lastalla. Sekoita pippuri.
