Turduckenin veistäminen on paljon helpompaa kuin luulisi. Se on paljon helpompaa kuin perinteisen kalkkunan veistäminen, koska siinä ei ole luita!
Turducken, perinteinen eteläinen ruokalaji, on nopeasti löytämässä aseman monilla lomajuhlapöydillä ympäri Yhdysvaltoja. Tämä luominen on puoliksi luuton kalkkuna, joka on täytetty kokonaisella luuttomalla ankkalla, joka on täytetty kokonaisella luuttomalla kanalla. Täyte lepää kunkin lihakerroksen välissä. Kun kyse on turduckenin veistämisestä, tavoitteena on olla varma, että korostat eri kerrosten visuaalista puolta, luomalla juhlat silmille ja vatsalle.
Tarvitsemasi asiat
- Siipikarjanostimet
- Suuri tarjoilulautanen
- Kaiverrusveitsi
Poista Turducken uunista ja anna sen istua keittoastiassa 20-30 minuuttia ennen veistämistä. Tämän ansiosta mehut jakautuvat uudelleen koko paahtoon, mikä tekee siitä herkän ja kostean sekä helpomman veistää.
Siirrä Turducken suurelle tarjoiluvaatille siipikarjanostimilla tai kahdella tarjoiluhaarukalla. Muista tukea paahtamisen siipiä ja jaloja varmistaaksesi, että se ei pudota.
Poista ristikanava ja hävitä. Veistä molemmat jalat ja kaksi siipiä varovasti. Aseta nämä syrjään tarjoilevalle lautaselle tai kokonaan erilliselle lautaselle.
Viipaloi turducken puoliksi pituussuunnassa veistämällä veitsellä. Sitten veistä 3/4-tuumaisia viipaleita kohtisuorassa keskilinjan leikkaukseen nähden. Leikkaa koko puoli viipaleiksi kerralla.
Järjestä viipaleet tarjoiluvaatioon, jotta kaikki näkevät selvästi Turduckenin eri kerrokset. Tarjoile vielä lämpimänä.
Vinkkejä:
- Sähköinen veistävä veitsi toimii parhaiten, mutta mikä tahansa hyvä veistävä veitsi tekee sen.
- Ennen kuin aloitat Turduckenin veistämistä, muista näyttää vieraillesi paahto kokonaisuudessaan. Tämä lisää ruoan kokemusta.
- Aseta ylimääräiset täyteaineet, jotka saattavat pudota veistämisprosessin aikana, tarjoiluastioihin ja aseta pöydällesi.
- Ole varovainen, kun veistät Turduckenia, koska ulos tuleva höyry on erittäin kuuma ja voi polttaa sinua.
