Porkkanan valkaisu ja jäädyttäminen mikroaaltouunilla

Valmista tuoreet porkkanat jäädyttämistä varten tyhjentämällä ne mikroaaltouunissa.

Nauti tuoreiden porkkanoiden mausta milloin tahansa vuoden aikana säilyttämällä ylijäämäsato. Jäädyttäminen on yksi helpoimmista ja halvimmista tavoista kodin säilyttämiseen, ja se vaatii vähän kalliita laitteita. Ennen kuin vihannekset voidaan jäädyttää, ne vaativat kuitenkin valkaisun, prosessin, jolla ne nopeasti kuumennetaan ja jäähdytetään elintarvikkeiden hajoamista aiheuttavien entsyymien tuhoamiseksi. Perinteisesti käyttämällä kiehuvaa ja jäävettä sisältäviä pannuja, se voi olla sotkuinen, höyryinen ja voi käyttää suuria määriä energiaa pitämään vesi kiehuvana. Valmista pieniä määriä vihanneksia ja välttää sotkua liettämällä ne mikroaaltouuniisi.

Tarvitsemasi asiat

1 lb porkkanaa
Vihanneksen kuorija
Terävä veitsi
1 kulho
1 mikroaaltouunille turvallinen vuokalaatikko kannella

vesi
jää
Lusikka
Siivilä
Pakastinpussit ja siteet

Täytä kulho puoliksi täynnä vettä ja lisää useita kourallisia jäätä. Aseta 1/2 kupillista vettä mikroaaltouunille turvalliselle vuokalautaselle.

Kuori porkkanat ja leikkaa ne tikkuiksi tai 1/4-tuumaisiksi kuutioiksi.

Aseta korkeintaan 2 kuppivalmistettua porkkanaa vuokalaatikkoon ja peitä kansi.

Laita astia mikroaaltouuniin ja lämmitä sitä täydellä teholla 2, 5 minuuttia.

Tarkista vihannekset, ovatko ne kaikki tasaisesti kirkkaan värisiä. Jos niitä ei ole, sekoita niitä, aseta kansi takaisin ja kuumenna vielä 2, 5 minuuttia.

Poista porkkanat astiasta urallisella lusikalla ja aseta ne välittömästi jääveteen. Sekoita niitä varovasti ja anna niiden sitten jäähtyä 5 minuutin ajan.

Kaada porkkanat siivilään ja valuta ne hyvin.