Crock-Kattilat ovat ihanteellisia kokonaisten kanojen keittämiseen.
USD: n maatalousministeriön mukaan amerikkalaiset kuluttavat keskimäärin enemmän kanaa kuin mikään muu eläinlaji. Punaiseen lihaan verrattuna kana on suhteellisen terveellinen proteiinilähde. Hidas liesi, tai Crock-Pot, voi olla ihanteellinen tapa valmistaa illallinen etukäteen - laita vain aineet Crock-Potiin aamulla, kytke se päälle, jatka päiväsi ja palaa ruokavalioon ateria. Voit ryhtyä toimiin varmistaaksesi, että tällä tavalla keitetyt siipikarjat muuttuvat herkiksi, kosteiksi ja herkullisiksi.
Tarvitsemasi asiat
- Öljy tai voi (valinnainen)
- Suola (valinnainen)
- Vesi, kananliha, keitto tai muu neste
- Mausteet (valinnainen)
- Vihannekset (valinnainen)
- Liha lämpömittari
Sijoita korkealaatuiseen kruunu-pottiin. Halvemmat versiot saattavat kypsennä epätasaisesti. Lisäksi 2000-luvun Crock-Pots kypsentää korkeammissa lämpötiloissa kuin niiden edelläkävijät 1970- ja 1980-luvuilla, mikä voi kuivattaa lihan. Joten harkitse ostamista versiota, jolla on pienempi teho tai "pitää lämpimänä" -asetus. Valitse myös lasikansi muovisen sijasta.
Osta kokonainen kana tai kananjalat, reidet tai rumpuja. Mitä tummempi ja kiiltävämpi liha, sitä enemmän kosteutta on kypsennyksen aikana. Vältä kananrintaa, koska laiha valkoinen liha liukenee yleensä.
Sulata kana, jos se on jäädytetty. Jätä luu sisään ja iho päälle.
Kuiva-hiero, marinoi tai suolavesi kana. Voit vain hieroa voita tai öljyä ihon alle tai kokeilla oliiviöljyn, mausteiden ja joko etikan, valkoviinin tai sitruunamehun marinaattia. Tai suolavedessä liha liottamalla se suolavesiliuok- seen ja antamalla sen levätä jääkaapissa. Nämä menetelmät herkistävät lihaa liuottamalla kudoksia ja proteiineja, mikä auttaa vähentämään kosteuden menetystä kypsennyksen aikana.
Poista kana marinaadista tai suolaliuoksesta ja aseta se crock-pottiin. Lisää vihanneksia tai mausteita. Kaada nestettä, kuten vettä, kanaa tai keittoa niin, että se peittää kanan kokonaan. Aseta Crock-Pot alhaisimpaan asetukseen. Keittämisajat vaihtelevat kanan koon ja Crock-Potin lämpötilan mukaan. Tarkista crock-potti ajoittain varmistaaksesi, että riittävästi nestettä on jäljellä; jos ei, lisää lisää.
Mittaa sisälämpötila lihalämpömittarilla. Aseta lämpömittari paksuun osaan broilerin lihaa, pois luusta tai rasvasta. Kun se on saavuttanut lämpötilan 165 F, se tehdään. Älä ylikypsä, koska tästä seuraa varmasti kuiva kana.
Vinkkejä:
- Jos Crock-Pot-laitteessasi on ”pitää lämpimänä” -asetus, voit keittää kanan tällä asetuksella; kypsentäminen vie kuitenkin kauemmin.
