Luova ota eteläisen aamiaisen suosikki - juustorakeet - nämä rapeaksi paistetut fritit ovat houkutteleva välipala milloin tahansa vuorokauden aikaan.
Cal / Serv: 391 Saanto: 40 Prep Time: 1 tunti 15 min Kokonaisaika: 2 tuntia 0 min Raaka-aineet 1 1/2 c. täysmaito 3/4 tl. Kosher-suola 1 1/2 c. karkea tai kivi-jauhettu hiekka (katso Vinkit ja tekniikat) 1/2 c. raskasta kermaa 6 unssia. maan kinkku 6 oz. Thomasville Tomme -juusto tai Gouda (katso Vinkit ja tekniikat) 6 c. rypsi- tai maapähkinäöljy c. universaalijauho Ohjeet- Kiehauta 2 kupillista vettä, maitoa ja 3/4 tl suolaa keskimääräisessä kattilassa kuumuuden yli. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja lisää hiekkaa höyryyn virtaamalla, vispilä jatkuvasti, jotta kerääntyy pois.
- Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja lisää rasvaa kermaa. Keitä matalassa kuumassa sekoittaen usein, kunnes hiekkajauhot ovat täysin pehmeät, noin 50 - 60 minuuttia. Poista se lämmöltä, sekoita kinkku jauhoihin ja anna jauhojen jäähtyä kokonaan. (Jauhot voidaan keittää jopa päivää eteenpäin ja varastoida, peittää jääkaapissa.)
- Kaada noin 2 tl hiekkaa pienellä jäätelökannalla tai lusikalla. Aseta kuutio juustoa jauhoihin ja muotoile kädet avulla juustot juuston ympärille palloksi. Toista jäljellä olevilla rakeilla ja juustolla.
- Kuumenna öljy 350 asteeseen F suuressa astiassa, joka on varustettu paistinlämpömittarilla keskilämpötilassa. Kuumenna uuni 250 asteeseen F. Aseta jauhot pienelle levylle. 6 erässä rullaa fritters jauhoissa kerrosta kerrosta, paista sitten syvällä, kunnes kullanruskea, 2-3 minuuttia. Siirrä fritters paperipyyhkeisiin tyhjentääksesi. Mausta suolalla, siirrä sitten uunin arkkipannuun pitämään lämpimänä, kunnes kaikki erät on paistettu.
