Kaakao ja tuore kahvi tarjoavat lisäpotkun.
Cal / Serv: 494 Saanto: 10 ainesosaa 2 c. yleis- jauhot 1/2 c. kaakaojauhe 1 tl. ruokasoodaa 1 tl. leivinjauhe 1/2 tl. suolaa 1 1/2 tl. jauhettu kaneli jauhettu maustepippuri 1/4 tl. jauhettu neilikka 1/2 c. voi 1 1/2 c. tummanruskea sokeri 2 isoa munaa 1 1/2 c. Omenakastike 3/4 c. voimakkaasti haudutettu kuuma kahvi 1 1/2 c. mustia rusinoita 3/4 c. Hienonnettu saksanpähkinät 2 c. jauhettu sokeri Ohjeet- Tee taikina: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voita kevyesti ja jauhoja 6-kupillisella Kugelhof- tai Bundt-pannulla. Vatkaa jauhot, 1/4 kupillista kaakaojauhetta, ruokasoodaa, leivinjauhetta, suolaa, kanelia, maustepippuria ja neilikkaa yhdessä suureen kulhoon ja pane sivuun. Kerma voi ja ruskea sokeri, kunnes vaalea ja pörröinen, suuressa kulhossa sekoittimella, joka on asetettu keskisuurelle nopeudelle. Lisää 1 muna, lyömällä juuri siihen saakka, kunnes se on sekoittunut. Toista jäljellä oleva muna. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseen ja lisää jauhotseos kolmasosaa vuorotellen omenakastikkeella. Raaputa kulhon sivut alas ja lisää sekoittimen nopeus keskitasoon. Lisää nopeasti 1/2 kuppia kuumaa kahvia, lyömällä, kunnes sekoittuu perusteellisesti - noin 30 sekuntia. Taita rusinat ja saksanpähkinät.
- Kakun leipominen: Kaada taikina valmistettuun astiaan ja paista uunin keskimmäisellä telineellä, kunnes keskelle asetettu testeri tulee puhtaaksi - 40 - 45 minuuttia. Aseta kakku pannulla telineelle ja jäähdytä, kunnes se on hieman lämmin. Aja veitsi varovasti pannun reunan ympäri, poista kakku ja jäähdytä.
- Tee lasite: Siivilöi jauhettu sokeri ja jäljellä oleva kaakaojauhe yhdessä. Tee kaivo keskeltä ja kaada nopeasti jäljellä oleva kuuma kahvi. Vatkaa, kunnes hyvin sekoitettu ja sileä. Kaada kakun päälle, jotta se imeytyy. Tarjoile heti.
