Tämän perusaineen avulla voit tehdä vaahtokarkkeja juhliin tai kotitekoisia lomalahjoja. Eri makuja voidaan lisätä lajikkeen valmistamiseksi.
Saannot: 12 Prep-aika: 0 tuntia 40 min Kokonaisaika: 0 tuntia 55 min Ainesosat 1/4 c. makeisten sokeri 1/4 c. maissitärkkelystä kasviöljy 2 kirjekuori maustamaton gelatiini 1 1/2 c. rakeistettu sokeri c. kevyt maissisiirappi Piparminttu marshmallowja 1 tl. minttu uute Suklaa marshmallowja 6 rkl. kaakao 1/4 c. kaakao 3 rkl. kuumaa vettä Laventeli vaahtokarkkeja 1 c. vettä 2 rkl. laventeli kahvia vaahtokarkkeja 6 rkl. pikaespresso 1 c. kiehuva vesi Ohjeet- Siivilöi pieneen kulhoon makeissokeria ja maissitärkkelystä; syrjään. Harjaa kahdeksan tuuman neliömäisen leivinpannen pohja ja sivut kasviöljyllä. Leikkaa 8 x 12-tuumainen pergamentti arkki ja sovi pannuun niin, että se peittää pohjan ja 2 sivun. Harjaa pergamentti öljyllä, peitä pergamentti ja pannu puolilla makeisten sokeriseosta. Keskeytä.
- Täytä iso kulho 1/2 kupillisella viileällä vedellä ja ripottele gelatiinilla; syrjään. Yhdistä rakeistettu sokeri, maissisiirappi ja 1/2 kupillista vettä keskimääräisessä astiassa, jossa on karkkitermometri; kiehauta korkealla kuumuudella. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja keitä, kunnes seos saavuttaa 240 astetta F, 7-10 minuuttia. Poista se lämmöltä ja pane sivuun.
- Käytä sähkösekoittimella varattua gelatiiniseosta alhaisella tasolla noin 30 sekunnin ajan, kaada sitten varattu sokerin ja maissisiirappiseos hitaasti tasaisesti virtaamalla kulhoon. Nosta sekoittimen nopeutta korkealle ja lyö, kunnes se on hyvin paksu, nauhainen ja kaksinkertainen tilavuudessa, 12-15 minuuttia.
- Kaada taikina valmistettuun astiaan. Tasainen yläosa kostutetuilla sormilla. Ripottele loput makeisten sokeriseos päälle. Anna levätä paljasta, viileässä, kuivassa paikassa, noin 4 tuntia tai yön yli.
- Käännä vaahtokarkki kuivalle pinnalle ja hävitä pergamentti. Pöytä ylimääräinen makeissokeri puhtaalla, kuivalla leivonnaisharjalla marshmallow-yläosasta työtasolle. Pöytä veitsi makeisten sokerissa työpinnalta, leikkaa vaahtokarkki kaksitoistaksi 1 3/4-tuumaiseksi neliöksi (sinulla on vähän ylimääräistä). Upota leikatut reunat ylimääräiseen makeissokeriseokseen työpinnalle. Pakkaamiseksi jaa 1 erä 4 pussin joukkoon ja aseta 3 marshmallow kumpaankin pussiin. Toista muiden muunnelmien erien kanssa.
- Piparminttu marshmallowit: Noudata yllä olevia ohjeita, mutta suorita vaihe 3, lisää minttuuute ja lyö 30 sekuntia.
- Suklaa marshmallowit: Ennen kuin aloitat yllä olevien vaiheiden: Sekoita pieneen kulhoon 6 ruokalusikallista kaakaota ja kuumaa vettä, kunnes muodostuu sileä pasta; syrjään. Vaiheessa 1 seulotaan 1/4 kupillista kaakaota makeissokerin ja maissitärkkelyksen kanssa. Vaiheessa 3 lyö varattu kaakaotahna varattuun gelatiiniseokseen ennen sokeriseoksen lisäämistä.
- Laventeli marshmallowit: Ennen kuin aloitat yllä olevien vaiheiden: Kaada vesi ja laventeli kiehuvaksi pienessä kattilassa suurella kuumuudella. Aseta sivuun ja anna jyrkän 20 minuutin ajan. Siivilöi ja varaliuos; hävitä laventeli. Korvaa vaiheessa 2 varattu laventelivesi molemmissa tapauksissa, joissa vettä tarvitaan.
- Kahvia vaahtokarkkeja: Ennen kuin aloitat yllä olevien vaiheiden: Liuota pienessä kulhossa pikaespresso kiehuvaan veteen. Aseta sivuun jäähtyäkseen huoneenlämpöiseksi. Korvaa vaiheessa 2 varattu espresso molemmissa tapauksissa, joissa tarvitaan vettä.
