Tuoreet kesävihannekset, tuoksuva basilika ja mausteinen Parmesan yhdistyvät kauniisti tässä loistavassa, mutta uskomattoman vuokapata-astiassa.
Lähettäjä: The Beekman 1802 Heirloom -kasviskeittokirja © 2011 by Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Osta kirja
Saannot: 4 valmisteluaika: 0 tuntia 15 minuuttia Kokonaisaika: 0 tuntia 45 minuuttia Ainesosat 3 rkl. oliiviöljy 1 keskipitkä punainen sipuli 2 neilikka valkosipulia 2 kultaista kurpitsaa, keltaista kurpitsaa tai kesäkurpitsaa 1 punainen paprika 3/4 tl. Kosher-suola 1/4 c. hienonnetut tuoreet basilikan lehdet 1/2 c. raastettu parmesanjuusto 2 rkl. raastettu parmesanjuusto 1 lb tomaatteja 1/2 c. panko leipämurut Ohjeet- Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
- Kuumenna suuressa paistinpannassa 2 rkl öljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä 7 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti, kunnes sipuli on tarjous.
- Lisää kurpitsa ja paprika, ripottele 1/2 tl suolaa ja keitä 7-10 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti, kunnes kurpitsa on hellä. Sekoita basilika ja 2 rkl parmesania.
- Lusikaseos 11-7-tuumaiseen leivonta-astiaan. Alkuun tomaattiviipaleilla ja ripottele loput 1/4 tl suolaa. Levitä panko ja jäljellä oleva 1/2 kuppi Parmesania päälle ja tiputa jäljellä olevan 1 rkl öljyä. Paista 20 minuuttia tai kunnes keittäminen on rapeaa ja vihannekset ovat kuumia. Tarjoile kuumana tai huoneenlämmössä.
