Nämä valssatut herkut lepäävät täydellisesti suuressa neliönä olevassa kraftlaatikossa, mikä tekee niistä täydellisen kotitekoisen jouluruokalahjan.
Saannot: 12 annosta Kokonaisaika: 2 tuntia 55 minuuttia Ainesosat taikinaan: 1/4 c.Kidesokeri
1 rkl.kuiva aktiivihiiva (ei välitöntä tai nopeaa nousua)
1 tl.jauhettua kanelia
3/4 tl.jauhettu inkivääri
1/2 tl.kosher suola
1/8 tl.jauhettu neilikka
3 1/2 c.yleiskäyttöön tarkoitettu jauho, jaettu
1 c.täysmaito
2 rkl.suolaton voi, huoneenlämmössä, ja lisää kulhoon
1iso muna
2 rkl.melassi
Täyttämistä ja kokoamista varten: 1/2 c.pakattu vaaleanruskea sokeri
6 rkl.suolaton voi, huoneenlämmössä, ja lisää pannulla
1 rkl.jauhettua kanelia
1 1/2 tl.jauhettu inkivääri
1/4 tl.jauhettu neilikka
Yleiskäyttöön tarkoitettu jauho työpintaan
Keittämiseen: 4 unssia.kermajuusto, huoneenlämpötilassa
1/2 tl.puhdas vaniljauutetta
1 1/3 c.makeiset sokeri, jaettu
2 tl.melassi
1 tl.lämmintä vettä
Ohjeet Tee taikina:- Vatkaa yhteen sokeri, hiiva, kaneli, inkivääri, suola, neilikka ja 1 3/4 kupillista jauhoja kulhoon. Yhdistä maito ja voi pieneen kattilaan. Keitä matalassa kuumassa, kunnes voi on sulanut ja seoksen lukema välillä 105 ° F - 110 ° F on välittömässä lukemassa lämpömittarilla.
- Lisää maitoseos, muna ja melassi jauheseokseen. Beat taikinakoukulla, joka on kiinnitetty telineeseen, alhaisella nopeudella, kunnes kostutettu. Jatka lyömistä lisäämällä vähitellen jäljellä olevia 1 3/4 kupillista jauhoja tasaiseksi ja taipuisiksi, 4 - 5 minuuttia.
- Siirrä taikina kevyesti voideltuun sekoituskulhoon; peitä muovikäärellä tai pyyhkeellä. Aseta kulho lämpimään paikkaan ja anna nousta, kunnes koko kaksinkertaistuu, noin tunti.
- Yhdistä ruskea sokeri, voi, kaneli, inkivääri ja neilikka kulhoon.
- Voita 9–13-tuumainen tai 8–8-tuumainen leivontaastia. Rullaa taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle 12 - 16-tuumaiseksi suorakaiteen muotoon. Levitä kaneli-sokeriseoksella. Pyöritä pitkästä sivusta tukina. Leikkaa 12 (jos käytät 9–13-tuumaista leivontaastiaa) tai 9 (jos käytetään 8–8 tuuman leivinastiaa) kappaleisiin ja aseta, leikkaa sivut ylös, valmistettuun astiaan. Peitä pyyhe ja anna nousta, kunnes kaksinkertaistuu kooltaan, noin 1 tunti. Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Paista, kunnes se on kypsennetty ja kevyesti ruskistunut, 20-25 minuuttia.
- Yhdistä kermajuusto, vanilja ja 1 kuppi makeissokeria kulhoon. Vatkaa yhteen melassi, vesi ja jäljelle jäävät 1/3 kupillista makeissokeria erilliseen kulhoon. Levitä kermajuustoseos lämpimille rullille ja tiputa sitten melassilasilla.
