Kirnupiimillä paistetut tulitikun leikatut purjolajit ovat tämän muuten yksinkertaisen alkuruoan tai sivusalaatin keskipiste. Mixt Salads -kirjailijan Andrew Swallowin antama resepti.
Cal / Serv: 384 Saanto: 4 Prep Time: 0 tuntia 20 min Total Time: 0 hours 30 min Ainesosat 4 keskipitkää purjoa (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat) 1 kpl. Kirnupiimä 4 c. rypsiöljy 2 c. monikäyttöjauho 1 rkl. leivinjauhe 1 tl. jauhettu cayennesuola Tuoretta jauhettua pippuria 8 unssia. vaurasieni 5 tl. extra-neitsytoliiviöljy 3 rkl. ikääntynyt sherry etikka Ohjeet- Yhdistä purjo ja kirnupiimä keskimääräisessä kulhossa ja pane sivuun. Kuumenna öljy lämpötilaan 375 astetta F suuressa kattilassa, jossa on karamellilämpömittari.
- Sekoita suureen kulhoon jauhot, leivinjauhe ja cayenne. Ruoppaa purjo erissä jauhoseoksessa. Paista kunnes kultainen, 1 minuutti. Siirrä purjo paperipyyhkeellä vuoratulle levylle ja suola.
- Vedä suuressa kulhoon arugulaa öljyn, etikan ja suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Jaa salaatti neljään levyyn ja korista purjoilla.
