Matalarasvainen kermajuusto, pari 2-prosenttisen maidon kanssa, tuottaa runsaasti raskasta kermaa ja voita, mutta sisältää 205 vähemmän kaloreita, 25 vähemmän grammaa rasvaa ja 80 vähemmän milligrammaa kolesterolia annosta kohti.
Cal / Serv: 165 Saanto: 6 Prep Time: 0 tuntia 25 min Total Time: 0 hours 40 min Ainesosat 1 1/2 rkl. oliiviöljy 1 rkl. suolattomat voita 2 neilikkaa valkosipulia 2 salottisipulia 1 1/2 rkl. yleis- jauhot 1 1/2 c. 2-prosenttinen maito 4 unssia. Neufchâtel tai vähärasvainen kermajuusto 1 1/4 tl. suolaa 1/4 tl. valkoinen pippuri 1 lb. vauvapinaatti 1 voi artisokan sydämiä Ohjeet- Kuumenna oliiviöljy ja voi keskimmäisessä kattilassa keskilämpötilassa. Paista valkosipuli ja salottisipuli läpikuultavaksi, 4-5 minuuttia. Lisää jauhot ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, vielä 2 minuuttia. Lisää maito, lisää lämpöä keskitasoon ja sekoita, kunnes seos alkaa kiehua, noin 6 minuuttia. Jatka keittämistä edelleen vispilällä, kunnes seos paksenee, vielä 1-2 minuuttia. Poista pannu lämmöltä ja lisää Neufchâtel, 3/4 tl suolaa ja valkoista pippuria sekoittaen, kunnes juusto sulaa. Keskeytä.
- Yhdistä pinaatti, jäljellä oleva suola ja 1/4 kupillista vettä suuressa paistinpannassa keskilämpötilassa ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes pinaatti on täysin kuihtuva, 4 - 5 minuuttia. Valuta pinaatti ja purista neste pois, kun se on tarpeeksi viileä käsitellä. Siirrä pinaatti leikkuulautaan ja karkeasti karkotta.
- Palauta maidoseos lieden päälle keskilämmöllä. Lisää pinaatti ja artisokat. Keitä sekoittaen ajoittain, kunnes seos alkaa kiehua. Lisää haluttaessa lisää suolaa ja pippuria ja tarjoile kuumana.
