Friteeratut calamarit lisäävät rapeaa - kuten krutonkeja - tuoreisiin vihanneksiin. Käytä friteerattua lämpömittaria varmistaaksesi, että paistat suosituslämpötilassa - liian korkea ja ruoka palaa, liian matala ja ruoka muuttuu rasvaiseksi. Pidä valmis erät lämpimänä uunissa, kun paistat loput.
Cal / Serv: 449 Saannot: 4 ainesosaa 1/2 paunaa sekoitetut salaatinvihannekset 1/2 pt. punainen rypäle tai keltainen päärynä tomaatit 3 c. rypsiöljy 1 lb. Calamari 1 c. yleis- jauhot 1 tl. leivinjauhe 1 tl. suolaa 1/2 tl. pippuri makea-hapan sitrushedelmien kastikeohjeet- Tee salaatti: Heitä vihreät ja tomaatit suureen kulhoon ja pane sivuun.
- Paista calamari: Kuumenna öljy neljäsosaisessa hollantilaisessa uunissa, jossa on syvärasvainen lämpömittari, keskilämmöllä 375 asteeseen F. Aseta uuniin uuni ja lämmitä uuni 300 asteeseen teräslevyllä varustettu paistinpannu. F. Mausta calamari 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Vatkaa jauhot, ruokasooda, loput suola ja jäljellä oleva pippuri yhteen suureen kulhoon. Ruoppaa neljäsosa kalmarista jauheseoksessa, ravista ylimääräinen jauho, aseta kuumaan öljyyn (vältä palasten puristamista) ja paista kääntämällä niitä kerran, kunnes vaalean kultaiset ja terävät - noin 3 minuuttia. Poista calamari urallisella lusikalla, valuta ritilälle ja siirrä valmistettuun paistinpannuun. Toista jäljellä olevilla calamarilla.
- Kokoa salaatti: Heitä salaatti makea-hapan sitrushedelmäkastikkeella ja jaa 4 lautaselle. Alkuun paistetun calamarin kanssa. Tarjoile heti.
