Mukautettu sanoo, että munat, jotka on värjätty scarlet punaiseksi, leivotaan tämän kreikkalaisen pääsiäisleivän punottuun kruunuun.
Cal / Serv: 158 Saanto: 24 ainesosaa 3 1/4 tl. kuiva aktiivihiiva c. vaaleanruskea sokeri 1 c. maito 5 1/2 c. yleis- jauhot 1 1/2 rkl. sitruunan kuori 1 1/2 tl. aniksisiemenet 1 tl. suola 7 isoa munaa 6 rkl. voi 1 iso munavalkoinen ohjeet- Tee taikina: Päällystä iso kulho öljyllä ja pane sivuun. Liuota hiiva ja 1 rkl ruskeaa sokeria lämmitettyyn maitoon pieneen kulhoon. Yhdistä 4 1/2 kuppia jauhoja, jäljellä oleva sokeri, kuori, anisi ja suola pysyvän sekoittimen kulhoon, jossa on melakiinnitys, ja sekoita alhaisella nopeudella.
- Lisää 4 tyydyttämätöntä munaa, hiivaseosta ja sulaa voita ja sekoita edelleen hitaalla nopeudella, kunnes muodostuu kiinteä taikina, lisäämällä tarvittaessa lisää jauhoja (tai yhdistä kaikki aineosat suureen kulhoon ja sekoita puulusikalla, kunnes kiinteä) taikinamuodot).
- Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa käsin, kunnes se on pehmeää ja joustavaa - noin 10 minuuttia. Jos sekoita käsin, vaivaa taikinaa vielä 10 minuuttia. Muotoile taikina palloksi ja siirrä se valmistettuun kulhoon kääntämällä peittämään kaikki puolet öljyllä.
- Peitä puhtaalla, kostealla keittiöpyyhkeellä ja varaa nousemaan lämpimään, vedottomaan paikkaan, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu - noin 1 tunti.
- Muotoileipä: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Leikkaa taikina alas, käännä se kevyesti jauhotetulle levylle ja jaa kolmeen yhtä suureen osaan, noin 15 unssia. Vedä yksi pala kämmenilläsi ja luo 2 1/2 jalkaa pitkä köysi.
- Toista loput 2 taikinapalaa. Punosta kolme säiettä yhteen ja sulje päät toistensa alla ympyrän muodostamiseksi. Siirrä uunilevylle. Aseta värjätyt munat tasaisesti välimatkan päässä punoksen uriin, peitä pyyhe ja anna nousta, kunnes kaksinkertaistuu - noin 40 minuuttia.
- Leipoa leipä: Harjaa leipä voitetulla munavalkuaisella ja paista, kunnes leipä on kultainen ja kuulostaa ontolta, kun sitä napautetaan - noin 30 minuuttia. Siirrä valmis leipä viirahyllyyn jäähtymään. Tarjoa huoneenlämmössä.
