Leikkuu, kerrostettu vaniljakastike, kakku ja hedelmäjälkiruoka, ovat peräisin Englannista. Se tarjoillaan jalkapohjaisessa lasikulhossa, mikä kannustaa kerrosten luovaa järjestelyä. Tee tämä mahtava jälkiruoka jo päivää ennen suunnitelmaa tarjoilla sitä, jotta kaikki maut sulautuvat.
Cal / Serv: 712 Saanto: 10 ainesosaa Asia: 5 c. maito 1 c. sokeri 1/2 c. maissitärkkelys 1/2 tl. suolaa 4 isoa munankeltuaista 2 tl. vaniljauutetta Hedelmätäyttö: 3/4 c. Hunaja 2 rkl. appelsiinimehu 12 tuoretta viikunaa 4 c. vadelmakakku: 1 leivän pauna kakkua 1/2 c. siemenetön vadelma säilyttää 1/4 c. kerma sherry hunaja-kermavaahto: 1 1/2 c. raskas kerma 3 rkl. Hunajaohjeet- Valmista vaniljakastike: Yksi päivä etukäteen 4-nelikaanisessa kattilassa lisää maito, sokeri, maissitärkkelys ja suola. Kuumennetaan kiehuvaksi keskilämpötilassa sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on paksuuntunut ja kupliva; Poista lämmöltä. Lyö pienessä kulhossa munankeltuaiset vaahtoavaksi, sekoita sitten pieni määrä kuumaa maitoa. Sekoita munankeltuaisen seos takaisin jäljellä olevaan maitoseokseen. Keitä ja sekoita 1 minuutti pidempään; Poista lämmöltä. Sekoita vaniljauutetta; peitä vaniljakastikkeen pinta heti muovikäärellä. Jääkaapissa, kunnes hyvin jäähdytetään.
- Valmista hedelmätäyttö: Sekoita hunaja ja appelsiinimehu suureen kulhoon. Lisää viikunat ja vadelmat; heittää takkiin. Anna seistä 15 minuuttia.
- Kokoa taikina : Leikkaa kakku 2 tuuman paloiksi. Harjapohjaisen lasihiukkasastian harjapohja, jossa on vadelmakonserveja, ja päälle kakkupalat yhdellä kerroksella. Harjaa kakku puolet sherrystä. Harjaa vadelma-säilöntäkakku kerroksen päälle. Lusikka kolmasosa vaniljakastikkeesta tasaisesti kakkukerroksen päälle. Peitä vaniljakastike puoli hedelmää ja paina joitain viikunapuolikkaita astian reunaa vasten koristekuvioksi. Toista prosessi aloittamalla kakkupalat, sherry, hillo, vaniljakastike ja hedelmät. Sileä jäljellä oleva vaniljakastike päälle. Peitä ja jäähdytä useita tunteja tai yön yli.
- Tarjoaminen: Lyö pienessä kulhossa sekoitinta suurella nopeudella raskas kerma ja hunaja, kunnes piikit muodostuvat. Lusikka kermavaahtoa leivonnaispussiin, jossa on iso kärki; putki leikkuu päälle koristeeksi. Jääkaapissa tyhjennys, kunnes se on valmis tarjoamaan.
