Älä pese tilapiaa ennen kuin keität sen kuuluisalle kala-tacollesi.
Matalakalorinen ruoka, joka on hyvä proteiinilähde, tilapia on yksi Yhdysvaltojen suosituimmista viljellyistä kaloista. Se tarjoaa melko mietoa makua, joka toimii hyvin monien erilaisten ruokien ja keittotekniikoiden kanssa. Voit leipoa, pannulla paistaa, paista tai grillata tilapiaa. Se tekee herkullisista kalatacoista ja pareparisee hyvin sekä mausteisten että hieman makeiden kastikkeiden kanssa. Kuten muut kalat ja liha, tilapia voi kantaa myös mikro-organismeja, jotka aiheuttavat ruokaa aiheuttavia sairauksia.
Mahdolliset ongelmat
Tilapia voi sataa bakteereja ja muita haitallisia organismeja, kuten Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus, Shigella ja Escherichia coli O157: H7. Vaikka ruuan kautta leviävä sairaus ei yleensä liity tilapiaan, se on aina mahdollista. Noudattamalla turvallisen käsittelyn menetelmiä voit estää näitä mikro-organismeja aiheuttamasta sinulle ja perheellesi sairautta.
Tilapian pesu
On mahdollista, että pese hedelmät ja vihannekset ennen kuin syöt niitä. Joten miksi et pese kalaa? Jotkut tilapiassa mahdollisesti olevat bakteerit ovat kiinnittyneet tiukasti, ja juokseva vesi ei poista niitä. Muun tyyppiset bakteerit pesevät helposti pois, mutta on mahdollista, että nämä haitalliset mikro-organismit roiskuvat tiskillesi ja uppoavat sen sijaan, että viemäreitä. Koska nämä bakteerit voivat tehdä sinulle sairaita, USD-maatalouden elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitos suosittelee, että et huuhtele tilapiaa ja muuta lihaa ennen keittoa.
Bakteerien tappaminen
Keittämällä tilapiaa oikein, tuhoat mahdolliset haitalliset mikro-organismit. Valmistatko tuoretta tai jäädytettyä tilapiaa, keitä sitä, kunnes sen sisälämpötila on 145 astetta Fahrenheit. Jos sinulla ei ole digitaalista ruokalämpömittaria, keitä tilapiaa, kunnes liha on läpinäkymätöntä ja se erottuu helposti haarukalla.
Mitä pestä
Vaikka sinun ei pidä pestä tilapiaa, on asioita, jotka on pestävä, kun valmistat kalaa. Pese kädet lämpimällä saippuavedellä ennen ja jälkeen käsittelemään raa'ita kaloja. Kaikki raakakalan kanssa kosketuksiin joutuvat pinnat - mukaan lukien työtasot, leikkuulaudat, levyt, veitset ja muut välineet - on pestävä huolellisesti kuumalla saippuavedellä. Jos olet erityisen huolissasi bakteereista, voit puhdistaa pinnat ja välineet liuoksella, joka on valmistettu 1 gallonasta vettä ja 1 rkl valkaisuainetta.
