Tämä salaatti toimii parhaiten suurten, rapeiden ulkoselerivarren kanssa. Tallenna sisäiset, hellävaraiset varret toiseen käyttöön.
Saannot: 8 valmisteluaika: 0 tuntia 15 minuuttia Kokonaisaika: 0 tuntia 15 minuuttia Ainesosat 1 rkl. sitruunan kuori, plus 3 rkl. sitruunamehu 2 tl. Dijon-sinappi 1/2 c. oliiviöljy Kosher-suola mustapippuri 20 sellerivarsivarret, ohuiksi viipaloitu, plus 1/2 c. sellerilehdet koristeeksi 1 rkl. hienonnettu tuore litteälehden persiljalehdet (yhdestä pienestä nipusta) 1/4 c. ajeltu Parmigiano Reggiano Ohjeet- Vatkaa sitruunan kuori, mehu ja sinappi kulhoon. Lisää öljyä tasaisena virtauksena, vispilä jatkuvasti, kunnes kermainen ja emulgoitunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää selleri, hienonnettu ja kokonaiset persiljalehdet ja ajeltu parmesan; nakata yhdistää. koristele sellerilehdillä.
