Anna tämän hienovaraisesti makean ja värikkään keiton nostaa mielialaa talven heikentyneinä päivinä.
Cal / Serv: 226 Saanto: 8 ainesosaa 2 rb porkkanaa 2 lb pastinaakkaa 3 c. vesi 3 c. vähän natriumia sisältävä kanaliemi 2 tl. sokeria 1 tl. suola 3 rkl. voi 1 keskipitkä sipuli 4 neilikka valkosipulia 2 c. Kirnupiimä 1 tl. tuoretta raastettua piparjuuri 1 tl. tuoretta raastettua piparjuuria 1 rkl. crème fraÎche tai smetana 1 rkl. hienonnettu tuore tilli Ohjeet- Kypsennä vihannekset: Yhdistä porkkanat, palsternakot, vesi, liemi, sokeri ja suola suuressa varastosäiliössä keskilämpötilassa. Keitä kevyesti, kunnes vihannekset ovat herkkiä - noin 15 minuuttia. Sulata voi 10-tuumaisessa kattilassa keskipitkällä lämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä kunnes se on läpikuultava - noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jatka keittämistä - vielä 2-3 minuuttia.
- Tee keitto: Poista porkkanat ja palsternakit varastossa olevasta lusikasta. Soseuta vihannekset erikseen tehosekoittimessa tai köögikoneessa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja sose tasaiseksi. Palauta seos varastossa, lisää kirnupiimä ja kuumenna, kunnes lämmin, mutta ei kiehuva.
- Tarjoaminen: Sekoita raastettu piparjuuri ja inkivääri ja koristele krème fraîche -hapossa tai kermahapolla ja tiputtamalla tilliä, jos haluat.
