Jos rakastat sokerievästeitä ja voivoisia piirakkakuoria, nämä evästeet ovat sinua varten. Ne ovat yksinkertaisia, tyylikkäitä ja varmasti vaikuttavia. Kokeile lahjoittamista joulupukinvaihdossa tai vie heidät seuraavaan lomajuhlaan.
Saannot: 2 Prep-aika: 1 tunti 25 min Kokonaisaika: 2 tuntia 10 min Ainesosat 7 1/2 c. yleisjauho 3 tl. jauhettua kanelia 1 1/2 tl. jauhettua muskottipähkinää 1 1/2 tl. leivinjauhe 3/4 tl. hieno suola 3 suurta munaa 3 suurta munankeltuaista 4 1/2 kiinni voita 2 1/4 c. rakeistettu sokeri 2 1/4 tl. vaniljauutetta 1/4 c. Valkoinen hiontasokeri- Yhdistä ensimmäisessä 5 ainesosassa suuressa kulhossa; syrjään. Pudota munat ja keltuaiset keskikokoisessa kulhossa; syrjään.
- Voita suuressa sekoitusastiassa sähkösekoittimella keskisuurella nopeudella voita kevyeksi ja pörröiseksi. Vatkaa rakeistettuun sokeriin, sitten vaniljaan ja varattuun munankeltuaisen seokseen. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseen ja lyö vähitellen varattua jauheseosta vain, kunnes taikina tulee yhteen. Poista taikina kulhosta ja jaa neljään yhtä suureen osaan. Muotolevy levyiksi, kääri tiiviisti muovikääriin ja säilytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai enintään 3 päivää.
- Poista taikina jääkaapista ja avaa. Aseta jokainen kiekko kevyesti jauhottujen pergamentin palajen väliin, pölyä lisää jauhoilla, jotta taikina ei tarttu kiinni, ja rullaa jokainen 14 tuuman neliöön, joka on 1/8 tuumaa paksu. Pino taikina-ruudut pergamentin kanssa leivän päälle, peitä arkki tiiviisti muovikäärellä ja jäähdytä 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Poista samalla leivän arkki jääkaapista ja avaa. Poista 2 taikinaruutua. Kääri leivinlevy uudelleen ja palauta jääkaappiin. Kääri 1 taikina neliö. Viipaloi neliö pizzaleikkurilla 1/2-tuumaisiksi nauhoiksi. Toista toisella taikina-neliöllä. Käännä sitten ensimmäisen taikina neliön kanssa, taita joka toinen liuska varovasti takaisin puoliksi huolehtien siitä, ettet muodostu rypistymää taivutukseen. Aseta yksi taikinaliuska toisesta neliöstä kohtisuoraan juuri taitettujen nauhojen taipumia vasten. Taita taivutetut nauhat niin, että ne ovat kohtisuoran nauhan yläpuolella. Toista tämä ristikkäin tapahtuva prosessi (taittamalla takaisin ensimmäisessä neliössä olevat nauhat, jotka nyt peitetään kohtisuoranauhana, aseta toinen kaistale toiselta neliöltä kohtisuoraan niitä mutkia vasten ja avaa taivutetut nauhat siten, että ne sijaitsevat uuden kohtisuoran nauhan yläpuolella), kunnes ristikkokuvio kudotaan puolet taikinan neliöstä. Käännä pergamentti 180 astetta ja toista edelliset vaiheet taikinan neliön toisella puoliskolla (katso valokuva edellisellä sivulla). Rivin 2 leivontalevyt pergamentti. Leikkaa evästeet 3, 1 / 2-tuumaisella pyöreällä leikkurilla ja siirrä valmistetuille leivänlevyille. (Kerää romu; kääri tiiviisti muovikääriin ja säilytä jääkaapissa.) Ripottele evästeet kevyesti hiontasokerilla. Paista, kunnes kultainen on reunojen ympärillä ja kiinteä, 11–14 minuuttia. Jäähdytä evästeet leivinpelteille 5 minuutin ajan, siirrä sitten vaijeritelineeseen jäähtyäksesi kokonaan. Toista 2 jäljellä olevan taikina-ruudun kanssa.
- Poista kerätyt jäämät jääkaapista, muodosta levylle ja jäähdytä vähintään 30 minuutin ajan, kunnes se on kiinteä. Toista sitten valssaus-, jäähdytys-, hila-valmistus-, paistamis- ja jäähdytysohjeet luodaksesi viimeiset evästeet.
Vinkkejä ja tekniikoita
Pakkaamiseen: Aseta 4 tuuman halkaisijaltaan paperirasia ja 2 evästettä jokaisessa viidestä 4 3/8 tuumaa leveästä, yhden tuuman korkeudesta 4 3/8 tuuman syvästä laatikosta. Pino laatikot ja kiinnitä leiparilangalla.
Doilies, 4 dollaria 25: ltä; thepaperdoily.etsy.com. Kampasimpukka ympyrä-evästerasiat, 3, 95 dollaria viidelle; leipomolanka, 3 dollaria 15 telakalta; thecakegirls.com.
