Cal / Serv: 266 Saanto: 8 Prep Time: 0 tuntia 25 min Total Time: 1 hour 10 min Ainesosat 1 1/2 lb luutonta, ihottomia kananrintaa 2 c. vähärasvainen maito 1 rkl. vähärasvainen maito 5 oksa timjamia suolaa Tuorejauhettu paprika 1 rkl. oliiviöljy 5 shiitake-sieniä 2 keskipitkää porkkanaa 1 pieni sipuli 5 unssia. jäädytetyt vihreät herneet 1 rkl. maissitärkkelys 1 munavalkoinen 8 pakastettua empanada-levyä Ohjeet
- Lisää kana, 2 kupillista maitoa, 3 tippaa timjamia ja 3/4 tl kutakin suolaa ja pippuria suureen kattilaan keskilämmöllä. Jatka haudutusta, kunnes kana on kypsennetty, 15 - 20 minuuttia, kääntyen puoliväliin. Siirrä kana leikkuulautaan ja jäähdytä. Dice liha ja syrjään. Siirrä kuuma maito kattilasta ja varaa 1 kuppi. Hävitä loput sisältö.
- Kuumenna uuni lämpötilaan 400 astetta F. Kuumenna öljy toisaalta suuressa, ei-tarttuvassa paistinpannussa keskilämpötilassa. Paista sienet pehmeiksi, noin 4 minuuttia. Lisää porkkanat ja sipuli, vähennä lämpö keskimääräiseksi ja keitä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista lehdet jäljellä olevista timjamioksista ja lisää paistinpannuin herneiden sekä varatun kanan ja maidon kanssa; kiehauta.
- Sekoita pienessä astiassa maissitärkkelys ja 3 rkl kylmää vettä. Lisää kattilaan ja sekoita korkealla lämmöllä, kunnes seos paksenee, 2 - 3 minuuttia. Poista paistinpannu lämmöltä ja pane sivuun.
- Pudota pienessä kulhoon munavalkua ja jäljellä oleva 1 rkl maitoa kevyesti. Aseta empanada-levyt 2 pergamenttipaperilla vuoratulle paistinpannulle. Jaa kanan täyte empanada-levyjen kesken, jättämällä puoliretien reunat ympärille. Kostuta reunat munapesulaitteella ja taita taikina päällysteiden luomiseksi. Purista reunat haarukalla tiivistämiseksi. Harjaa vaihtojen yläosa kevyesti munapesua. Paista kunnes kuoret ovat kullanruskeita noin 15 minuuttia kääntämällä kattilat puoliväliin.
