Tumma, karvasmakea suklaa ja makea-hapokas vadelma-täyte muodostavat täydellisen parin.
Saannot: 48 Prep-aika: 0 tuntia 30 min Kokonaisaika: 2 tuntia 30 min Ainesosat 3 c. yleiskäyttöiset jauhot c. Hollantilainen jalostettu kaakaojauhe 1 tl. ruokasoodaa 1/2 tl. suola 2 kiinni suolatonta voita 1 1/4 c. rakeistettu sokeri 3/4 c. vaaleanruskea sokeri 2 isoa munaa 2 tl. vaniljauutetta vadelma säilyttää ohjeita- Vatkaa keskipitkässä kulhossa jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola yhteen. Keskeytä.
- Pudota päitsimellä varustetun sähkösekoittimen kulhossa voita ja sokereita keskinopeudella, kunnes vaaleankeltainen ja pörröinen, noin 3 minuuttia. Raaputa kulhon sivut tarpeen mukaan. Lisää munat ja vanilja ja lyö keskipitkällä nopeudella 1 minuutti. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseen; lisää vähitellen jauheseosta ja sekoita, kunnes taikina vain tulee tuskin yhteen. Älä sekoita.
- Käännä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa, kunnes jauhoja on sekoitettu ja taikina tulee yhteen, noin 30 sekuntia. Jaa kahteen osaan; kääri toinen puoli muovikäärellä ja syrjään.
- Siirrä käärimättömä taikina pergamenttipäällysteiselle työpinnalle. Leikkaa taikina hiukan kädellä ja lisää sitten toinen arkki pergamenttia. (Pöytä taikina jauhoilla, jos se on tahmeaa.) Rullaa taikina pergamenttilevyjen väliin n. 1-16 tuuman paksuiseksi rullanipillä; syrjään. Poista muovikääre toisesta taikinan puolikkaasta ja toista valssausprosessi. Siirrä vielä pergamentin väliin kerrostettu taikina leivinlevyille ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on jäähdytetty, noin 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Poista molemmat taikinapuolikkaat jääkaapista ja kuori kaikki pergamentit. Leikkaa evästeet taikinasta 1 3/4-tuuman leveällä pyöreällä leivänleikkurilla ja rullaa rullat uudelleen kerran. Aseta evästeet pergamenttipäällysteisille leivinlevyille 1 tuuman välein.
- Paista evästeitä 10–12 minuuttia kääntämällä leivän levyt puoliväliin. Jäähdytä paistolevyille, noin 10 minuuttia. Siirrä vaijeritelineeseen jäähtyäksesi kokonaan.
- Voileipien täyttäminen: Käännä puolet evästeistä niin, että ne ovat alhaalta ylöspäin. Lisää leivonnaislaukulla tai voiveitsellä nukka (noin 1 tl) säilömiä jokaiselle evästeen pohjalle. Yläosa jäljellä olevilla evästeillä. Anna evästeiden levätä vähintään yhden tunnin ajan säilykkeiden asettamiseksi.
