London broil on leikattu kylkipihvi, joka on yleensä noin yhden tuuman paksu. Totisesti nimensä kanssa se valmistetaan tyypillisesti paistamalla pihvi. On kuitenkin olemassa muita keittomenetelmiä, jotka tuottavat myös hyvän Lontoon paistinpalan. Tämän pihvin temppu on leikata se ohuiksi viipaleiksi viljaa vastaan ennen tarjoilua. Tämä varmistaa, että liha on helpoin leikata ja pureskella.
mauste
London broil on naudanlihan paloittelu, josta on hyötyä marinaadista. Marinadit lisäävät makua ja herkistävät myös lihaa. Jotkut ruokakaupan marinaadid voivat toimia jopa 30 minuutissa, mutta parhaan tuloksen saavuttamiseksi lihan tulisi marinoida vähintään yksi tunti. Marinadit voidaan valmistaa kotona käyttämällä perusaineosaa kahdesta osasta öljyä yhdeksi osaksi happea. Lisää muita mausteita, kuten suolaa, pippuria, yrttejä, sinappia tai valkosipulia, jotta marinaadille saadaan maun syvyys.
paahtavan
Lontoon paistinryhmän yleisin keittotapa on sen paistaminen. Älä lämmitä uunia. Aseta sen sijaan teline korkeimpaan asentoon. Poista Lontoon paista marinadeista ja aseta paahtavalle pannulle. Liu'uta se uuniin ja aseta broileri korkealle. Keitä seitsemän-kahdeksan minuuttia, sitten käännä ja keitä vielä seitsemän-kahdeksan minuuttia. Poista ja anna istua 5-10 minuuttia ennen viipalointia.
Grillaus
Lontoo broil voidaan myös grillata. Kuumenna grilli keskiasentoon kannen ollessa kiinni. Poista Lontoon paista marinaadista ja hävitä se. Aseta grillille ja keitä kahdeksan - 10 minuuttia sivua kohti halutun lujuuden mukaan. Lihalämpömittari voi auttaa tarkkailemaan rehellisyyttä sen varmistamiseksi, että se on kypsennetty täydellisyyteen. Poista grillistä, kun olet valmis, ja anna levätä viidestä 10 minuuttiin ennen viipalointia.
