Cal / Serv: 290 Saannot: 1 kypsennysaika: 0 tuntia 16 min Kokonaisaika: 0 tuntia 50 min Ainesosat 5 rkl. yleis- jauhot 3/4 tl. leivinjauhe 1/2 tl. suola 1/2 c. mantelipasta 1/2 c. sokeri 1 iso muna 3 rkl. suolattomat voita 2 rkl. raskasta tai vaahtoavaa kermaa 3 suurta munavalkuaista 1 c. punaviini 1 c. tuoreita punaherukoita Ohjeet
- Kuumenna uuni lämpötilaan 375 ° F. Seulota jauhot, leivinjauhe ja suola yhdessä ja pane sivuun. Aseta mantelipasta ja 1/4 kupillista sokeria keskikokoiseen kulhoon ja lyö keskikokoisella sekoittimella sekoittimella, kunnes ne yhdistyvät. Lisää koko muna ja lyö 3 minuuttia, kunnes seos on tasainen. Kuumenna voi pienessä paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes maidon kiinteät aineet muuttuvat kullanruskeiksi.
- Poista voi heti lämmöltä, jäähdytä hieman ja lyö se ja raskas kerma manteliseokseen. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseen ja sekoita jauhojen seokseen. Vatkaa munavalkuaiset erillisessä kulhossa kiinteiksi piikkeiksi. Taita valkoiset mantelit taikinaan vispilällä. Älä sekoita yli. Jaa taikina kuuden 3 tuuman tarttumattoman tartlettipannun kesken (noin 1/3 kuppi taikinaa per muotti) ja paista kunnes kullanruskea - 16-18 minuuttia.
- Jäähdytä kakkuja telineellä 10 minuutin ajan, vapauta muotista ja jäähdytä. Tuo viini ja jäljellä oleva 1/4 kupillista sokeria kiehuvaksi kattilassa keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa, kunnes se vähenee puoleen.
- Jäähdytä hieman ja heitä tuoreilla herukoilla. Tarjoile kakkujen kanssa.
