Paahdetut villisienet, valkosipulin, salottisipulin ja konjakin päällä valkosipulin leipää, jotta tästä näyttävästä, vastustamattomasta alkuruoasta.
Cal / Serv: 260 Saanto: 6 Prep Time: 0 tuntia 40 min Total Time: 1 hour 10 min Ainesosat 3 lb sekoitettuja tuoreita sieniä 3 unssia. kuivatut sienet 1/4 c. oliiviöljy 3 rkl. hienonnettua salottisipulia 6 neilikkaa valkosipulia 1/4 c. vähän natriumia sisältävä kanaliemi 2 rkl. konjakki 2 rkl. voita 1 1/2 tl. suolaa 1/2 tl. jauhettua mustapippuria 2 oksa rosmariinia 2 oksa timjamia 1/4 c. Hienonnettu litteälehtinen persilja 1 1/4 unssia. ajeltu Parmesan-ohjeet- Kuumenna uuni 450 asteeseen F.
- Siivu tuoreet sienet, 1/4-tuumainen. Liota kuivattuja sieniä kulhoon kuumaa vettä, kunnes tarjous on noin 10 minuuttia. Huuhtele ja purista kuivua.
- Kuumenna 12 tuuman uuninkestävä paistinpannu, kunnes se on erittäin kuuma. Lisää oliiviöljy ja tuoreet sienet. Keitä samalla sekoittaen samalla korkealla lämmöllä, kunnes sienet vapauttavat nesteensä - noin 10 minuuttia. Lisää salottisipuli, valkosipuli, uudelleenhydratoidut sienet. Keitä, kunnes neste on haihtunut. Lisää liemi, konjakki, voi, suola, pippuri ja 2 oksa kutakin rosmariinia ja timjamia. Siirrä paistinpannu uuniin ja paista kahdesti sekoittaen 30 minuutin ajan. Sekoita jäljellä olevat yrtit.
- Tarjoile lämpimänä valkosipulin leivän parmesan-kiharassa.
