Epäviralliset paikka-asetukset tarvitsevat vain perustarvikkeita ja ruokia.
Aterian pöydän asettaminen asianmukaisesti, olipa kyse sitten muodollisesta kuuden ruokalajin illallisesta tai rentoista illallisesta lasten kanssa, ei vain tyylisi ja armon osoittamista, vaan myös auttaa kaikkia tietämään, mitkä astiat kuuluvat heille. Vaikka muodollisten ja rentojen paikka-asetusten välillä on joitain samankaltaisuuksia, on myös joitain huomattavia eroja. Kumpi valitset riippuu siitä, kuinka tarjoat ateriaa.
Suurimmat erot
Ensisijainen ero virallisen ja epävirallisen paikka-asetusten välillä on pöydälle asetettujen esineiden lukumäärä. Muodollinen ruokalaji, joka on suunniteltu tarjoiltavaksi useilla ruokakursseilla, sisältää ruokailuvälineet kullekin kurssille sekä erillisen leivän ja voin. Muodollinen pöytäkokous voi sisältää myös useita lasillisia samppanjaa, viiniä ja vettä sekä sherry- tai jälkiruokaviinilasin. Satunnainen pöytäasetus sitä vastoin edellyttää, että koko ateria tarjoillaan yhdellä lautasella yhdellä astiasarjalla. Asetukseen sisältyy yksi haarukka, veitsi ja lusikka sekä yksi lasi aterian aikana tarjoavalle juomalle.
Illallislevyt
Muodollinen pöytäasetus on järjestetty siten, että ruokaa voidaan tarjoilla ennalta sovitetuilla lautasilla, kun taas rento pöydässä mahtuu joko ennalta järjestettyjä lautasia tai ruokia tarjoileva perhetyyli pöydässä, jolloin jokainen ruokailija täyttää oman lautasensa. Muodollinen asetus sisältää usein laturin tai koristealustan, joka toimii salaatti- ja keittokurssien perustana. Palvelimet poistavat laturi ennen pääruuan tuomista. Sitä vastoin rento ympäristössä illallislevy asetetaan pöydälle ennen ateriaa ilman laturia. Jos pääruoassa on kastike, voit laittaa erillisen salaattilaatan haarukoiden vasemmalle puolelle, mutta muuten salaatti tarjoillaan illallislevylle.
Jälkiruoka
Toinen ero muodollisen ja epävirallisen pöytäasetuksen välillä on jälkiruokavälineiden ja kahvikuppien sijoittaminen. Hyvin muodollisessa ympäristössä jälkiruokavälineet tuodaan pöydälle jälkiruokakurssin aikana kahvikupin ja lautanen kanssa. Epävirallisessa tilassa jälkiruoka lusikka tai haarukka asetetaan vaakasuoraan levyn yläpuolelle - haarukan kahvat ovat vasemmalla puolella, lusikan kahvat oikealla puolella - tai levyn vieressä oikealla puolella. Epävirallisessa ympäristössä voit asettaa kahvikupin ja lautasen veitsien ja lusikoiden oikealle puolelle tai tuoda kupit pöytään aterian lopussa. Jos sinulla on jälkiruoka, tuo jälkiruokavälineet ja kahvi pöydälle aterian jälkeen, jos tarvitset erittäin rentoita, jokapäiväisiä aterioita kotona.
Yleiset paikkasäännöt
Riippumatta siitä, määritätkö muodollisen vai epävirallisen pöydän, astioiden ja ruokailuvälineiden perusasennus on sama. Haarukat menevät aina levyn vasemmalle puolelle; veitset ja lusikat ovat aina oikealla puolella. Järjestä astiat käyttöjärjestyksessä ulkopuolelta. Aseta lautasliinat haarukan vasemmalle tai lautaselle. Lasitavara menee lautasen oikealla puolella veitsien yläpuolella ja leipälauta vasemmalla lautasen yläpuolella. Veitsiterien tulee aina osoittaa kohti levyä.
