Simpukasta on kahta yleistä lajiketta: tomaattipohjainen Manhattan ja kermainen New England -tyyli. Tarjoile joko keittoa yksinään tai tee niistä osa perinteistä itärannikon tyylin mereneläviä.
Ateria yksin
Molemmat tyyppiset simpukkakranaattorit sisältävät perunoita - ja Manhattanin ruokasalin tapauksessa muita vihanneksia - simpukoiden ja pekonin kanssa herkullisen muhennoksen valmistamiseksi. Kääriäinen leipä, kuten ranskalainen tai hapankurkku, ja vihreä salaatti, jossa on sekoitetut salaatit, kurkut, saksanpähkinät ja yksinkertainen sitruunaviini-juusto, luo täydellisen aterian. New Englandin simpukkajuustoravintola valmistaa herkullisen täydellisen aterian myös leipäkulhoon tarjoutuessa .
Tomato-y Manhattan -juustojauheessa on kevyempi lieme, joten kokonaisateriat ovat vähemmän raskaita kuin Uuden-Englannin ruuan kanssa.
Kalaravintolat
Klassinen New England -illallinen sisältää poikkeuksellisesti joitain rannalta kalastettuja äyriäisiä. Tämän kaltaisessa ateriossa alkupaloja ovat kermainen simpukkajuusto - samoin kuin osterit puolikuoressa -. Pääateria voi koostua kokonaisista keitetyistä tai höyrytettyistä hummereista tai perinteisistä hummerihelmistä . Tarjoa keitetyt korvat maissia koristeellisella puolella ja mustikkapiirakkaa tai cobbleria jälkiruokia varten.
Kuppi kermaista New England -simpukastinta tekee myös aloittelijan tyypillisestä New England -rannikon illallisesta tai kesäpaista. Nämä kampasimpukoiden, sinisimpukoiden, simpukat, hummeri, kesäkurpitsa, maissi, uudet perunat ja helmi-sipulit juhlat keitetään yhdessä ruuan kanssa klassisten mausteiden, kuten kuivatun timjamin ja laakerinlehdet, kanssa. Clambakes sisältää toisinaan makkaraa, porkkanaa ja muita vihanneksia.
Rhode Islandin simpukka Chowder
Ei niin yleisesti löydetty, Rhode Island -tyyppinen ruokasali, jossa on ohuempi simpukkamakuinen lieme tuoreiden, kiiltävien simpukoiden paloina. Tämä chowder on tyydyttävä ateria merenelävien ystäville, kun se tarjoillaan soodavedellä tai osterinkekseillä ja Caesar-salaatilla . Pidä se kevyenä brunssina tai lounaana valinnaisen juhlallisen verisen Marian kanssa.
