Ruokamerkinnöissä oleva pyöreä U- tai OU-symboli on kosher-tavaramerkki, joka osoittaa, että tuote on juutalaisten ruokavaliolakien mukainen. Merkki auttaa kuluttajia pitämään kosher-keittiötä, kun heillä ei ole omaa tietoa ruoanvalmistusmenetelmistä.
Ortodoksinen unioni
New Yorkin juutalaisten seurakuntien ortodoksinen liitto omistaa OU-tavaramerkin. He sanovat: "OU Kosher on maailman suurin ja laajimmin tunnustettu kosher-sertifiointilaitos, joka sertifioi yli 500 000 tuotetta, jotka on tuotettu yli 6000 tehtaassa 80 maassa ympäri maailmaa."
Tiukat standardit
OU-merkinnän saamiseksi yritysten on noudatettava tiukimpaa kosher-vaatimustenmukaisuuden tasoa. Kaikkien aterioiden valmistuksessa käytettyjen ainesosien ja prosessien on oltava košeria, jotta lopputuote täyttäisi kosher-vaatimukset. Esimerkiksi muuten košeriruoka hylätään, jos se päällystetään eläinperäisellä glyserolilla tai valmistetaan laitteella, joka myös prosessoi muita kuin košerivalmisteita.
Yksi monista
OU-symboli on vain yksi monista kosher-tavaramerkeistä, joita saatat löytää elintarvikemerkinnöistä. Jokaisella varmentamisvirastolla on omat hyväksymisstandardinsa symbolien käyttämiselle. Katso resursseista yksityiskohtainen luettelo etsimästä kosher-tavaramerkeistä.
