Espanjan kansalliseksi jälkiruokaksi kutsuttu flansi tarjoaa kermaisen ja herkän lopputuloksen ateriaan. Appelsiinien sitrushedelmällisen makean mehu - toinen Valencian alueellinen erikoisuus - käyttäminen - jatkaa puolueemme kesän raikkauden ja helpon teemoja. Suurelle joukolle sinun on kaksinkertaistettava resepti ja käytettävä kahta pannua.
Cal / Serv: 548 Saanto: 8 Ainesosat Karamelli: 1/2 c. sokeri 2 rkl. appelsiinimehu Flan: 2 c. puoliksi ja puoliksi 2 c. raskas kerma 1 c. sokeri 4 nauhan oranssi kuori 12 erityisen suurta munankeltuaista 1/4 c. appelsiinilikeri minttupalat (valinnainen) Ohjeet- Valmista karamelli: Yhdistä sokeri ja appelsiinimehu raskaaseen keskikokoiseen paistinpannuun. Keitä matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee ja seos alkaa kiehua.
- Kun kiehuva prosessi alkaa, lopeta sekoittaminen. Pidä pannukahvaa ja kallista paistinpannu varovasti lämmöltä, jotta väri jakautuu tasaisesti sokerin karameloitumisen aikana. Kun sokeri saavuttaa tasaisen keltaisen värin, kaada se lämmönkestävään 10-tuumaiseen piirakkalevyyn.
- Valmistele laippa: Aseta matala paistinpannu uunin alempaan kolmannekseen ja lisää tarpeeksi kuumaa vettä tulemaan puoliväliin. Kuumenna uuni 325 asteeseen F.
- Yhdistä suuressa raskaassa kattilassa puoli ja puoli, raskas kerma, sokeri ja appelsiinin kuori; hauduta haudutaan matalassa kuumassa sekoittaen ajoittain.
- Vatkaa munankeltuaiset suuressa kulhossa. Sekoita 1 kuppi kermaseosta keltuaisiin. Sekoita munankeltuaisen seos takaisin kattilaan ja kuumenna sekoittaen jatkuvasti, 1 minuutti. Poista se lämmöltä, sekoita likööri. Kaada valmistettuun piirakkalevyyn ja laita uuniin osittain vedellä täytettyyn keittoastiaan.
- Paista peittämätöntä 1 1/2 tuntia tai kunnes keskelle asetettu veitsen terä tulee puhtaaksi. Poista laippa ja vesihaude uunista; jäähdytä telineellä, peitä ja jäähdytä 4 - 5 tuntia.
- Palvelemiseksi aja veitsen terä laipan reunan ympäri ja käännä sitten varovasti kääntörenkaaseen. Anna hetken karamellin tippua laippaan. Nosta pie-levy varovasti. Koristele haluttaessa mintunpistoolilla.
