Kotitekoinen pasta on erittäin helppo valmistaa, ja se koostuu vain kolmesta tai neljästä ainesosasta, jotka ovat helposti saatavissa mistä tahansa supermarketista. Kun teet kotitekoisia pastoja, kuten spagetteja, linguini- ja ravinoleja, sinun on rullattava raaka taikina tasaiseksi ohuudeksi ja konsistenssiksi. Vaikka tämä on mahdollista tehdä kääntötapilla, pastakone helpottaa työtä paljon. Koska rullat pyörivät taikinaa niiden läpi, on tärkeää kiinnittää se kunnolla työpöydälle.
Pasta-koneiden tyypit
Markkinoilla on monia erityyppisiä pastakoneita, mukaan lukien käsikäyttöiset ja sähkölaitteet sekä lisälaitteet muihin keittiölaitteisiin, kuten jalustasekoittimet, mehukoneet ja jauhatuskoneet. Asennusta vaativat tyypit ovat manuaalisia ja joitain sähkölajeja. Joitakin tällaisia tuotemerkkejä ovat Marcato, Imperia, Cucina, Norpro, Roma ja Paderno. Näiden merkkien hinnat vaihtelevat 30 dollarista yli 1 000 dollariin.
Manuaaliset tyypit
Manuaalinen pastakoneet, kuten Marcato Atlas, käyttävät kampia tai taikinan puristamiseen tarkoitettujen rullien käyttämiseen. Tätä mallia varten on asennettu ruuvimainen C-puristin sen kiinnittämiseksi pöytään käytettäväksi. Siksi pöydällä tai työtasolla on oltava ylitys. Puristimen avulla voit käyttää sitä korkeintaan noin 1 1/2 tuuman ylitykseen. Lisäksi ulkonema voi olla jopa 3 tuumaa paksu.
Jotkut laskurit ja taulukot eivät tarjoa riittävää ulkonemaa tai ovat liian paksuja pastakoneen asettamista varten. Jotkut ihmiset eivät myöskään halua kiinnittää pastakoneen kalliisiin työtasoihin. Näissä tapauksissa on käytettävä vaihtoehtoisia pintoja. Alton Brown Food Network -näyttelystä ”Good Eats” suosittelee silityslautan käyttöä. Puristin kiinnittyy helposti metallipinnalle levyn huulen ohi. Toinen etu silityslautan käyttämisessä on, että puhdas kangaspeite levyllä sopii pasta-taikinan kanssa työskentelemiseen. Brown ehdottaa kirjassaan "Gear for Your Kitchen" omistamaan vanha silityslauta vain pastojen valmistukseen ja kiinnittämään pastakone metallilevyn reikien (ja myös kannen läpi) pultteilla ja siipimuttereilla rautakauppa.
Sähkötyypit
Monien sähköisten pastaa valmistavien koneiden pohjassa on iso, kuminen imukuppi, joka kiinnittää pastaa. Aseta kone puristimen sijasta mihin tahansa pöytään tai työtasoon niin, että koneen koko pohja on jatkuvalla, tasaisella pinnalla. Koneessa oleva vipu saa imukupin puristumaan pintaan kiinnittäen siten sen. Imutyyppiset kiinnikkeet eivät ole yhtä turvallisia kuin puristintyypit, ja ne on asetettava uudelleen usein käytön aikana.
