Tämä maito-, suklaa- ja karamellipäällysteinen popcorn-herkku on hitti asiakkaille Riverside Sweetsissä, St. Charles, Mo., Missourin viinireitin varrella.
Cal / Serv: 355 Saanto: 1 Ainesosat 16 c. tuoretta popcornia 1/2 tl. suolaa 8 unssia. tummaa leivosuklaa 1 tl. Vihannesten lyhentäminen 1 c. sokeri 1 c. kevyt maissisiirappi 1 c. kerma 1/4 lb voita 2 tl. voin ohjeet- Päällystä 11 x 17-tuumainen paistinpannu 2 tl voilla. Vedä popcorn ja suola yhteen ja levitä popcorn tasaisena kerroksena leivinpannulla. Keskeytä.
- Aseta suklaa- ja vihannessekoite kaksoiskattilaan tai lämmönkestävään astiaan, joka on asetettu hauduttavan veden potin päälle, ja sekoita ajoittain, kunnes sulaa. Varo ja pidä lämpimänä.
- Yhdistä sokeri, maissisiirappi, kerma ja voi keskipitkällä kattilassa. Kuumenna seos kiehumaan ja keitä, kunnes karamelli saavuttaa kiinteän pallon vaiheen ja lukee 249 astetta F karamellilämpömittarilla. Poista heti lämmöltä ja kaada karamelli popcornin päälle rasvapainoilla.
- Anna karamellin jäähtyä. Kaada suklaa rasvanauhoissa popcornin päälle ja varo peittämästä karamellia kokonaan. Jäähdytä kokonaan ennen viipalointia 3 1/4-tuumaiseksi neliöksi. Varastoi ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää.
