Puhutaan meksikolaisesta ruuasta, ja suurin osa ihmisistä loihtii juustoihin tukahdutettuja tortilloja - raskaita ja mausteisia. Mutta Lina Darnell, joka kirjoittaa DIY-blogin Fancy Frugal Life, kevensi rajan eteläpuolella olevaa hintaa tällä helpoilla katkarapujen ja kahvien tostada-reseptilla. Linan aviomies rakastaa ravintola cevicheä, ruokaa, jossa kalaa "keitetään" sitrusmehuissa, mutta hänen herkullisessa versiossaan käytetään keitettyjä katkarapuja, limemehua ja tulipaahdettuja tomaatteja. Todella paljon herkkuja .
Lina kärkikaupassa osti tostadakuoria katkarapukehityksen kera, mutta hän sanoo, että tämä resepti olisi yhtä hyvä tarjouksellisena upotuksena tortillalastuilla.
Katkarapu "Ceviche" Tostadas
Tämä tekee melko suuren erän, Lina sanoo.
AINESOSAT
2 kiloa keitettyjä katkarapuja, pyrstöt poistettu
2 14 unssin tölkkiä paahdettuja paloitellut tomaatit
2 tuoretta tomaattia, hienonnettu
½ 11, 5 unssista tölkkiä V8-tomaattimehua
2 limeä, mehukas
¾ kuppi hienonnettua korianteria
1 pieni, punainen tai valkoinen sipuli, hienonnettu
1 jalapeño, hienonnettu (jättää pois, jos haluat lievää versiota tästä reseptistä)
1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
1 tl kuminaa
Suola ja pippuri maun mukaan
Tostada-kuoret
2 suurta avokadoa, hienonnettu (tarjoilua varten)
Meksikolainen Cotija-juusto (tarjoilua varten)
OHJEET
Sekoita kaikki paitsi tostadakuoret, avokadot ja Cotija-juusto yhteen ja jäähdytä vähintään tunti. "Mutta mitä kauemmin se jäähtyy, sitä parempi se saa", Lina sanoo. Lisää heti ennen tarjoilua hienonnettu avokado ja Cotija-juusto.
Kerro meille: Kuinka keventää meksikolaista ruokaa?
(Kuva: Lina Darnell)
-----
Plus:
Katso lisää melko kätevistä projektiideoistamme »
Mausteisia ja herkullisia chili-reseptejä »
35 uutta käyttöä vanhoille asioille »
Meksikon taco salaatti resepti video »
