Käytä kauden lopussa olevia tomaatteja tässä mausteisessa hillassa - kokeile sitä grillatun pihvin äärellä seuraavassa pakastuksessa tai tee maukas ja mauton voileipäreseptimme, Kreikan saaren rulla.
Cal / Serv: 43 Saanto: 2 kupillista Ainesosat 3 lb kypsiä beefsteak-tomaatteja 3 rkl. oliiviöljy 1 pieni sipuli 1 neilikka valkosipulia 1 tl. cayennepippuria 1 tl. tuorejauhettua mustapippuria 1 tl. korianterin siemen 1 tl. Sinappinsiemeniä 1/2 tl. kumina siemen 1 c. siideri etikka 3/4 c. rakeistettu sokeri 1/4 c. kuiva sherry Ohjeet- Kalvo tomaatit: Leikkaa pienellä "x" -merkillä kunkin tomaatin pohjaan veitsellä. Käännä iso ruukku vettä kiehuvaksi, pudota tomaatit veteen ja anna niiden kypsyä noin 30 sekuntia.
- Poista tomaatit ja aseta ne tomaattiholkkiin urallisella lusikalla. Poista jäähdytetyt tomaatit ja kuori leikkausveitsellä varovasti niiden nahat. Pilko nahatut tomaatit ja pane sivuun.
- Tee hillo: Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä ja kypsennä sipulia 3 minuutin ajan. Lisää valkosipuli ja keitä, kunnes sipulit pehmenevät - vielä noin 2 minuuttia. Lisää loput aineosat, mukaan lukien hienonnetut tomaatit.
- Lisää lämpö keskitasolle ja keitä, kunnes tomaattiseos kiehuu. Vähennä lämpö keskipitkään ja kiehauta, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Jäähdytä kokonaan. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään yhden kuukauden.
