Tandin täti Evelyn oli suurenmoinen tomaattien rakastaja ja tarjosi aina tätä ruokaa. Hän opetti hänelle parhaan tavan leikata ne sahaisella veitsellä!
Cal / Serv: 273 Saanto: 8 Prep Time: 0 tuntia 20 min Total Time: 1 hour 20 min Ainesosat 4 keskipitkän luumutomaattia 1 syvämaljainen piirakkakuori 1 c. Hienonnettu valkoinen sipuli, 1/2 tl. suolaa 1/2 tl. Vastajauhettu paprika 2 rkl. hienonnettu tuore basilika 1/2 c. majoneesi 1/2 c. raastettu parmesanjuusto 1 c. raastettu cheddarjuusto- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Leikkaa 6 tomaattiviipaletta koristeeksi; syrjään. Puhdista jäljellä olevat tomaatit, poista siemenet ja leikkaa molemmat puolikkaat noin 6 kiilaan. Aseta puolet kiilat paistetun piirakkakuoren pohjalle. Ripottele 1/2 kuppisipulia, 1/4 tl kutakin suolaa ja pippuria ja 1 rkl basilikaa.
- Sekoita majoneesi, parmesan ja Cheddar yhdessä pieneen kulhoon ja levitä sitten puolet seoksesta sipulikerroksen päälle. Toista loput tomaatit, 1/2 kupillista sipulia, 1/4 tl kutakin suolaa ja pippuria ja 1 rkl basilikaa. Lisää jäljellä oleva majoneesiseos.
- Aseta varatut tomaattiviipaleet pyöränmuotoon piirakkakeskukseen. Paista 30–40 minuuttia, kunnes kullanruskea. Jos piecrust alkaa ylittää, peitä reunat alumiinifoliolla. Anna piirakan jäähtyä 20 minuuttia ennen tarjoilua.
