Mozzarella on Italiasta peräisin oleva pehmeä, mieto makuinen juusto. Se tulisi tarjoilla mahdollisimman tuoreena, ja siksi ostaa pieninä määrinä. Jäännökset tulee säilyttää jääkaapissa, ja tyypillisesti mozzarellaa säilytetään vedessä. Jos juustoa peittävä vesi muuttuu läpinäkymättömäksi, korvaa se puhtaalla vedellä.
Tarvitsemasi asiat
- Muovikääre
- Kulho
Kääri jäljelle jäänyt juusto tiiviisti muovikääriin. Jos juusto myytiin suolavedessä tai nesteessä, aseta juusto ja neste lasi- tai keraamiseen kulhoon ja kääri muovi kulhon päälle. Tämä estää juustoa kuivumasta. Mitä enemmän juusto kuivuu, sitä nopeammin sen maku huononee.
Aseta jääkaappiin enintään kahdeksi päiväksi. Mozzarellajuusto tulisi pitää juustolaatikossa tai jääkaapin erittäin kylmässä osassa
Poista juusto jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
Kääri tiiviisti muoviin ja laita se pakastimeen jääkaapin sijasta, jos et voi käyttää mozzarella-juustoa muutamassa päivässä. Maku huononee edelleen, mutta ei samassa määrin. Kun olet valmis tarjoamaan, poista pakastimesta ja anna juuston sulautua jääkaapissa. Pakastettua mozzarella-juustoa käytetään parhaiten keitetyissä ruokia, kuten pizzaa tai pastaa.
Vinkkejä:
- Tuoreen mozzarellan maku heikkenee nopeasti kahden päivän jälkeen jääkaapissa.
